Cara Masak Lidah Sapi Pakai Panci Presto agar Tidak Alot

KOMPAS.com - Peserta MasterChef Indonesia musim 11 ditantang untuk mengolah lidah sapi pada episode Minggu (1/10/2023).

Waktu memasak 45 menit sedangkan butuh durasi cukup lama untuk merebus lidah sapi sampai empuk.

Melansir Great British Chefs, lidah sapi direbus pakai panci biasa bakal empuk dalam dua hingga tiga jam.

Peserta menggunakan panci presto untuk merebus lidah sapi agar cepat empuk dan tidak alot.

Namun, hasil dari masakan lidah sapi masih alot. Rupanya, lidah sapi direbus utuh pakai panci presto, teksturnya masih keras. Akhirnya, lidah sapi dipotong kemudian direbus lagi.

Menurut Renatta Moeloek, lidah sapi seharusnya diiris setipis mungkin karena durasi merebus di galeri sangat singkat.

• Cara Bersihkan Lidah Sapi, Hilangkan Bau Pakai Rempah Aromatik
• 4 Cara Masak Lidah Sapi agar Empuk dan Tidak Bau
• 7 Resep Olahan Lidah Sapi yang Empuk dan Lezat, Ada Bistik Lidah Sapi

Selain tips dari Renatta, simak tips masak lidah sapi pakai panci presto mengutip Food.com berikut:

1. Lumuri dan gosok lidah sapi dengan garam untuk menghilangkan lendirnya.
2. Rendam dalam air mendidih selama dua menit. Angkat.
3. Kupas kulit luar lidah sapi.
4. Cuci di bawah air keran mengalir sampai bersih.
5. Potong lidah sapi menjadi ukuran kecil.
6. Masukkan ke panci presto bersama bumbu aromatik untuk menghilangkan bau, garam agar ada rasanya, dan air.
7. Rebus lidah sapi selama 20-30 menit sampai teksturnya tidak alot. Angkat.
8. Olah lidah sapi menjadi masakan yang diinginkan.