Resep Ayam Kalasan 1 Ekor, Hidangkan dengan Sambal Bajak

KOMPAS.com - Ayam kalasan merupakan salah satu kuliner khas Yogyakarta yang bisa kamu coba bikin di rumah. 

Gunakan ayam kampung yang kemudian dimasak dengan bumbu kalasan yang manis legit gurih. Siapkan sekitar satu ekor dan potong sesuai selera. Kamu bisa masak ayam kalasan dengan cara dibakar atau digoreng. 

Namun pada cara membuat ayam kalasan yang satu ini, ayam dimasak dengan cara digoreng kering dengan tempe dan tahu yang juga dimasukkan ke dalamnya. 

Simak cara bikin ayam goreng kalasan dari buku "90 Resep Hits di Instagram Express Cooking By Mak Evi" (2019) oleh evi_novrianty terbitan Gramedia Pustaka Utama. 

• Resep Ayam Goreng Pedas, Sajikan dengan Kemangi
• Resep Sayap Ayam Goreng ala Vietnam, Bumbu Sederhana ada di Pasar 
• Resep Ayam Goreng Kalasan, Ungkep dengan Air Kelapa

Resep ayam kalasan 1 ekor

Bahan

• 1 ekor ayam kampung muda
• Air kelapa secukupnya
• Gula merah sisir
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• Penyedap jamur secukupnya
• 3 siung bawnag putih
• 4 butir bawang merah 
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 3 cm jahe
• 2 cm lengkuas, memarkan 
• 3 lembar daun salam 
• 1 batang serai, memarkan 

Cara membuat ayam kalasan 1 ekor

1. Cuci bersih dan potong ayam menjadi empat bagian atau sesuai selera. 
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri, dan ketumbar. Tumis bumbu sampai wangi, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. 
3. Tuang air kelapa dan aduk merata. Masukkan ayam, beri gula dan garam secukupnya. Ungkep ayam dan masak sampai air menyusut. 
4. Angkat dan goreng ayam hingga berwarna kecokelatan. Tambah dengan tahu dan tempe ke dalam bumbu dan goreng. 

Buku "90 Resep Hits di Instagram Express Cooking By Mak Evi" (2019) oleh evi_novrianty terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.