Resep Plecing Kangkung Segar, Gunakan Terasi Kualitas Baik

KOMPAS.com - Plecing kangkung adalah kangkung rebus disiram dengan sambal tomat terasi.

Ciri-ciri plecing kangkung yaitu menggunakan kangkung berdaun besar dan terasi lombok kualitas baik. Selain itu, biasanya plecing kangkung khas Lombok diberi parutan kelapa berbumbu.

Namun, kali ini kamu dapat membuat plecing kangkung sederhana tanpa kelapa parut. Pastikan kualitas terasi baik dan masih segar.

Ikuti resep plecing kangkung dari buku "Hidangan Sayur Gaya Rumahan" karya Waroeng Makan 2 Iboe terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.

Resep plecing kangkung

Bahan plecing kangkung

• 2 ikat kangkung, rebus sebentar
• 250 gram cabai besar
• 1/2 sdt terasi
• 5 buah cabai rawit
• 50 ml minyak kelapa
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 1 buah tomat
• Air perasan jeruk limau

Cara membuat plecing kangkung

1. Rebus atau kukus cabai besar, cabai rawit, dan tomat. Setelah itu, haluskan. Tambahkan terasi, garam, dan sedikit gula pasir. Ulek hingga halus.
2. Tumis semua bumbu hingga matang.
3. Tuangkan sambal ke dalam mangkuk dan tambahkan perasan air jeruk limau.
4. Siram kangkung rebus dengan sambalnya.

E-book "Hidangan Sayur Gaya Rumahan" karya Waroeng Makan 2 Iboe terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com secara online.