Resep Nasi Bakar Ayam Pedas, Makanan Praktis Bisa Disantap Kapan Saja

KOMPAS.com - Nasi bakar praktis dibawa ke manapun. Lauknya beragam. Kali ini, kamu bisa membuat ayam pedas sebagai isian nasi bakar.

Potong ayam kecil-kecil. Bila perlu, suwir ayam agar bumbu tumisan lebih menyerap dan terasa gurih pedasnya.

Simak resep nasi bakar untuk 10 porsi dari buku "Hidangan Nasi ala Sisca Soewitomo" (2018) oleh Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

• 4 Tips Bungkus Nasi Bakar dengan Daun Pisang
• Resep Nasi Bakar Sayuran untuk Bekal ke Kantor
• 5 Tempat Makan Nasi Bakar di Yogyakarta, Cocok untuk Sarapan

Resep nasi bakar ayam pedas

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 40 bagian
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam 
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sdm air asam jawa
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah besar
• 12 buah cabai rawit merah
• 1 cm kunyit, bakar
• 1 sdt terasi matang
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir

Pelengkap:

• Nasi mentega
• Kering tempe
• Oseng kacang panjang
• Telur pindang
• Daun pisang

Cara membuat nasi bakar ayam pedas

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas. Tambahkan ayam, aduk dan masak hingga berubah warna.

2. Tuang santan dan air asam jawa, masak hingga kuah mengering dan matang. Angkat.

3. Ambil dua lembar daun pisang, tata nasi, ayam pedas, kering, oseng kacang panjang, dan telur pindang.

4. Bungkus dan panggang di atas bara api hingga daun mengering. Sajikan hangat.

• 10 Tempat Makan Nasi Bakar di Surabaya, Pilihan Menu Makan Siang
• Resep Nasi Bakar Ayam Teriyaki, Pakai Saus Kemasan
• Resep Nasi Bakar Teri, Bisa untuk Bekal ke Kantor

E-book "Hidangan Nasi ala Sisca Soewitomo" (2018) oleh Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.