Resep Gulai Kambing dengan Kurma, Sajian Idul Adha

KOMPAS.com - Hari Raya Idul Adha telah tiba, saatnya membuat kuliner khas dengan daging kambing.

Kamu bisa membuat gulai kambing dengan kurma yang dibuat dari bumbu bawang putih, bawang merah, merica bulat, ketumbar, jintan, pala bubuk, adas, jahe, dan garam.

Gulai kambing kurma semakin nikmat jika disajikan bersama sambal atau irisan cabai rawit merah dan kerupuk.

Simak resep gulai kambing kurma sajian Idul Adha berikut ini, dikutip dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia Sajian Gulai" (2010) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Cara membuat gulai kambing:

1. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus dan bumbu lain hingga keluar aroma.

2. Masukkan daging kambing, tumis hingga berubah warna. Tuangi santan, tutup wajan, masak hingga kambing setengah empuk.

3. Masukkan kentang dan tomat, masak kembali hingga matang sempurna. Angkat.

4. Hidangkan panas dengan ditaburi bawang goreng dan sambal.

Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia Sajian Gulai" (2010) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.