Resep Kwetiau Kuah Daging, Masakan Berkuah Hangat

KOMPAS.com - Selain enak diolah dengan cara digoreng atau ditumis dengan aneka bumbu, kwetiau juga enak dimasak dengan kuah sedap dan isian yang melimpah. 

Kamu bisa mengolah kwetiau kuah dengan irisan daging sapi. Sebelumnya, rebus dulu daging di panci berbeda. Setelah itu, gunakan air rebusan daging untuk membuat kuah kwetiau agar lebih nikmat. 

Jangan lupa untuk menggunakan sayuran seperti pokchoy dan tomat agar lebih segar. Dalam buku "Masakan Rumahan Lezat dan Nikmat" (2021) oleh Banu Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

• Resep Kwetiau Udang Penang, 30 Menit Masak
• Resep Kwetiau Goreng Daging Pontianak, Bisa Pakai Sisa Rendang
• Resep Kwetiau Goreng Seafood, Menu Buka Puasa untuk 3 Porsi

Resep kwetiau kuah 

Bahan 

• 1 piring kwetiau 
• 1 butir telur, diorak arik 
• 150 gram daging sapi, rebus, iris tipis
• 1 pokchoy kecil, potong 
• 1 tangkai daun bawang, iris 
• 1 buah tomat, potong 
• 2 buah bakso sapi, iris
• Minyak secukupnya, untuk menumis
• 500 ml kaldu sapi
• Merica bubuk, garam secukupnya

Bumbu 

• 1/4 buah bawang bombai, cincang 
• 3 siung bawang putih, cincang 
• 1 sdm minyak wijen 
• 1 sdm kecap ikan 
• 2 sdm saus tiram 

Bahan pelengkap 

• Bawang merah goreng, acar

Cara membuat kwetiau kuah daging

1. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, kalau sudah aromanya enak. Masukkan daging, bakso, dan telur orak arik. Aduk hingga rata. 
2. Masukkan kaldu, rebus. Rebus hingga mendidih, masukkan kwetiau, pokchoy, tomat, dan daun bawang. Tambahkan kecap asin, minyak wijen, saus tiram, garam, dan merica bubuk. 
3. Masak hingga sayuran layu, cicipi dan koreksi rasa. Sajikan selagi masih panas bersama bahan pelengkap. 

Buku "Masakan Rumahan Lezat dan Nikmat" (2021) oleh Banu Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.