Resep Udang Goreng Cabai Bawang, Makanan Restoran Mudah Bikinnya 

KOMPAS.com - Udang goreng cabai bawang dihargai relatif mahal di restoran seafood atau chinese food. Padahal, bahan udang goreng cabai bawang putih ini modalnya kecil. 

Kamu bisa pilih udang jerbung untuk membuat udanh goreng cabai bawang, agar tekstur dagingnya padat. 

Selain itu, jangan hilangkan bahan baking powder pada resep bahan pelapis, untuk menghasilkan balutan tepung yang ringan dan mengembang pada udang goreng.

Simak resepnya dari Sajian Sedap berikut ini. 

• 4 Cara Simpan Sisa Olahan Seafood, Jangan Langsung Masukkan Kulkas
• Resep Brokoli Daging Sapi ala Chinese Food, Menu Praktis

Resep udang goreng cabai bawang

Bahan: 

• 400 gram udang jerbung, dikupas, disisakan ekornya, dikerat punggungnya
• 550 ml minyak untuk menggoreng
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1 sendok teh cabai bubuk
• 1/2 sendok teh garam

Bahan pelapis (aduk rata):

• 150 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 1/4 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan pencelup:

• 250 ml air dingin

Bahan tumisan cabai bawang:

Cara membuat udang goreng cabai bawang: 

1. Lumuri udang dengan jeruk nipis, cabai bubuk, dan garam. Diamkan selama 15 menit. 

2. Balurkan udang dengan bahan pelapis, lalu celupkan dengan bahan pencelup cair, balurkan lagi ke bahan pelapis. 

3. Goreng udang dengan minyak panas sampai kulitnya renyah. Tiriskan minyaknya. 

4. Lanjutkan tumis margarin dan bawang putih sampai harum. Masukkan udang goreng, cabai bubuk, dan seledri. Aduk rata sebentar saja, siap disajikan.