Resep Ikan Kapas Balado, Lauk Nasi Liwet untuk Buka Puasa 

KOMPAS.com - Ikan kapas atau ikan bulu ayam asin yang digoreng dengan bumbu balado, sering kali jadi lauk pendamping makan nasi liwet. 

Ikan kapas termasuk lauk yang tahan disimpan lama karena sudah diasinkan dan digoreng sampai garing. Apabila ingin disimpan lama, jangan tambahkan air pada resep di bawah agar ikan tetap renyah. 

Selain itu, ikan ini juga terbilang murah di pasaran sehingga bisa masak dalam jumlah banyak untuk jadi stok lauk buka puasa atau menu sahur praktis. Simak resepnya dari Sajian Sedap berikut ini. 

• Resep Nasi Liwet Rice Cooker, Wangi dan Gurih Pakai Teri
• Resep Sambal Dadak Khas Sunda, Praktis Tidak Perlu Ditumis

Resep ikan kapas balado

Bahan: 

• 250 gram ikan kapas, digoreng matang
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 15 buah petai, diiris panjang
• Tiga perempat sendok teh garam
• Setengah sendok teh gula pasir
• 50 ml air
• 1 sendok teh air jeruk limau
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu tumbuk kasar:

Cara membuat ikan kapas balado: 

1. Goreng ikan kapas sampai garing, tiriskan minyaknya. 

2. Pakai sedikit minyak sisa goreng ikan, tumis bumbu kasar, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. 

3. Masukkan ikan, air, garam, gua pasir. Aduk sampai meresap. Matikan api kompor, masukkan air jeruk limau. Aduk rata smeuanya.