Resep Crying Tiger Steak Thailand Seperti Buatan Gio MasterChef

KOMPAS.com - Gio, peserta MasterChef Indonesia season 10, membuat crying tiger steak atau bakso daging sapi ala Thailand dalam episode terbaru, Minggu (12/3/2023).

Sebenarnya, crying tiger steak atau weeping tiger beef merupakan hidangan steak ala Thailand.

Namun, Gio menyajikannya dengan bentuk berbeda. Bulat-bulat, bukan daging sapi iris seperti biasanya.

Crying tiger steak thailand dibuat dari potongan daging sapi, dimarinasi dengan bumbu dan dipanggang hingga matang.

Kamu bisa membuat hidangan ini dari sirloin atau bagian daging sapi has luar. Dilansir dari The Spruce Eats, simak resep crying tiger steak berikut ini.

• 7 Tips Masak Steak Menggunakan Teknik Broiling 
• Cairan Merah dalam Steak Bukan Darah, Apa Itu?
• 9 Tempat Makan Steak di Malang untuk Makan Bersama Keluarga

Resep crying tiger steak

Bahan:

• 2-3 steak sirloin berkualitas baik

Bumbu marinasi:

• 3 sdm kecap ikan
• 1sdm kecap
• 2 sdt gula
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/4 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt lada hitam 

Bahan saus:

• 6 sdm kecap ikan
• 5 sdm jus lemon
• 2 sdt gula
• 1-2 cabai rawit kering dan digiling, 
• 32 gr tomat, cincang halus
• 1 genggam daun dan batang ketumbar segar, cincang

Cara membuat crying tiger steak

1. Campur bahan untuk marinasi daging menjadi satu. Aduk rata.

2. Tempatkan daging sapi di atas piring, tuang bumbu marinasi. Balik daging beberapa kali untuk memastikan bumbu terbalur merata. Masukkan ke kulkas selama 15-30 menit.

3. Sembari menunggu marinasi steak, buat saus dengan mencampur semua bahan ke dalam mangkuk, aduk merata. Coba cicipi untuk mengetahui rasa pedas, asam, dan asinnya.

4. Siapkan oven, pilih temperatur tinggi, masukkan steak dengan beralaskan loyang dan lapisi dengan kertas roti, tempatkan di rak oven pertama atau kedua dari atas.

5. Panggang steak selama tiga hingga lima menit. Balik dan panggang sisi lainnya dengan durasi yang sama. 

6. Keluarkan steak dari oven dan iris tipis. Tata di atas piring, sajikan dengan saus dan daun ketumbar segar.