6 Cara Pilih dan Simpan Tahu agar Tidak Asam

KOMPAS.com - Tahu adalah bahan masakan ekonomis yang dapat dibuat berbagai macam masakan lezat.

Terdapat beragam jenis tahu di pasaran mulai dari tahu biasa, tahu cina, tahu bandung, tahu kediri, dan tahu sutera.

Kamu dapat memakai tahu untuk masakan di rumah, sebelum membeli ada cara memilih dan menyimpan tahu yang tepat agar tidak asam.

Simak cara pilih dan simpan tahu agar tidak asam, dikutip dari majalah elektronik "Resep Mudah untuk Pemula : Lezat SajianKu Volume 9/I/2014" (2014) karya Tim Dapur Uji Lezat terbitan PT Pertiwi Mediasindo.

• 4 Cara Pilih Telur untuk Bikin Kue, Hindari Kulit yang Pucat
• 6 Cara Pilih Alpukat Matang, Jangan Hanya dari Warna Kulitnya

1. Memilih tahu putih

Tahu putih biasa pilihlah tang tidak bertekstur keras, jika ditekan bagian tengahnya lembut dan aroma kedelai cukup khas.

Tahu putih yang bagus jika dipotong teksturnya lembut dan tida tahan lebih dari tiga hari saat disimpan dalam lemari es.

2. Memilih tahu kuning

Pada tahu kuning, pilih warna kuning alami biasanya terbuat dari kunyit sehingga tidak mudah pudar dan tidak mencolok.

3. Hindari memilih tahu dengan aroma menyengat

Jangan memilih tahu dengan aroma menyengat, terlalu keras dan umur simpannya cukup panjang karena kemungkinan sudah diberi formalin (pengawet).

4. Memilih tahu dalam kemasan

Jika membeli tahu di swalayan atau supermarket, perhatikan tanggal kedaluwarsa pada kemasan.

Pilih kemasan yang masih baik, kondisi tahu utuh, tidak pecah, dan air tidak berbusa.

5. Jangan simpan tahu terlalu lama

Supaya rasa tahu tetap enak, cuci bersih dengan air panas sebelum diolah. Jangan menyimpan tahu terlalu lama dalam lemari es, akan membuat tahu menjadi asam.

6. Rebus tahu agar tidak asam

Rebus tahu dalam air mendidih selama lima sampai 10 menit agar tahu tidak terasa asam, hal ini akan menghentikan proses fermentasi.

Setelah dingin, tahu bisa diolah segera atau disimpan di lemari es dalam waktu cukup lama. Supaya permukaan tahu tidak kering simpan tahu dalam wadah kedap udara dan tutup rapat.

Majalah elektronik " Resep Mudah untuk Pemula : Lezat SajianKu Volume 9/I/2014" (2014) karya Tim Dapur Uji Lezat terbitan PT Pertiwi Mediasindo bisa dibeli di Gramedia.com.