7 Jenis Mi Basah dan Mi Kering di Galeri MasterChef Indonesia

KOMPAS.com - Peserta pressure test MasterChef Indonesia season 10 episode Minggu (8/01/2023) ditantang untuk mengolah mi.

Tersedia berbagai mi kering dan mi basah dari berbagai negara di galeri seperti mi karet, udon, soba, spageti, dangmyeon atau bihun korea, dan misoa.

Terbuat dari apa saja mi di galeri MasterChef Indonesia? Simak ulasan berikut.

• Apa Itu Mi Soba, Mi Khas Jepang dari Tepung Gandum Kuda?
• Apa Bedanya Mi Soba dan Ramen?
• 4 Cara Masak Mi Soba dengan Benar, Lembut dan Tidak Hancur

1. Soba

Melansir Japan Guide, soba terbuat dari buckwheat flour atau tepung gandum utuh atau tepung gandum kuda. Ketebalan soba lebih kurang seperti spageti.

Tekstur soba cenderung rapuh jika terbuat dari 100 persen buckwheat flour.

Salah satu olahan soba yang paling umum di Jepang adalah mori soba. Soba dingin disajikan bersama saus kecap jepang atau tsuyu.

2. Udon

Udon terbuat dari tepung gandum seperti mengutip Japan Guide. Udon lebih tebal daripada soba, warnanya lebih putih dan lebih kenyal.

Udon dapat diolah menjadi sajian dingin seperti zaru udon, mi khas Jepang ini disajikan dingin bersama saus cocolan.

Beberapa olahan udon pasan yaitu kake udon, curry udon, dan nabeyaki udon.

3. Misoa

Misoa adalah mi tipis yang terbuat dari tepung gandum. Mi dari China ini mudah matang sehingga kerap ditambahkan pada masakan berkuah setelah api dimatikan atau dimasukkan saat proses akhir masak.

Kamu pun dapat mengolah misoa menjadi gorengan. Misoa goreng cukup populer di Indonesia, biasanya dijual di kantin sekolah atau kampus.

• Apa Bedanya Soun, Bihun, dan Misoa? Tiga Mi Putih yang Tampak Serupa
• Resep Misoa Kuah Tahu Telur Oyong, Bikin Tubuh Hangat Saat Hujan
• Resep Misoa Goreng, Camilan Renyah yang Bikin Kenyang

4. Mi karet

Mi karet terbuat dari campuran tepung terigu dan sedikit tepung tapioka. Tekstur mi karet cenderung kenyal dan tebal.

Mi karet biasanya digoreng bersama bumbu dan sayur. Kemudian disajikan bersama daging ayam.

5. Spageti

Spageti adalah pasta yang terbuat dari semolina atau tepung gandum durum dan air.

Spageti berasal dari bahasa Italia spago yang berarti benang karena bentuknya panjang dan bulat kecil. Panjang spageti biasanya sekitar 25 sentimeter.

Olahan spageti beragal misalnya diberi saus carbonara, aglio olio, dan alfredo.

Bihun korea atau dangmyeon merupakan mi yang terbuat dari pati ubi jalar. Tekstur bihun korea cenderung kenyal dan warnanya transparan.

Salah satu olahan dangmyeon yang populer di Indonesia adalah japchae.

Secara harfiah, japchae berarti campuran berbagai sayur. Namun, kini japchae identik dengan dangmyeon.

Cara membuat japchae sama dengan bihun goreng. Dangmyeon ditumis bersama bumbu dan sayuran.

• Resep Japchae, Mi Bening Tumis Sederhana Khas Korea
• Resep Japchae, Soun Khas Korea dengan Bumbu Sederhana
• Resep Japchae, Bihun Korea yang Dimakan Keluarga Nam Do San

7. Kwetiau

Kwetiau terbuat dari tepung beras, bentuknya pipih dan lebar serta warnanya putih. Tekstur kwetiau cenderung lebih kenyal daripada mi kuning.

Kwetiau mudah matang dan mudah putus sehingga durasi masaknya tidak boleh terlalu lama.

Salah satu olahan kwetiau yang populer di Indonesia adalah kwetiau goreng.