Mengapa Pastry Asal Perancis Disukai Banyak Orang?

KOMPAS.com - Pastry merupakan istilah yang mengacu pada kue-kuean menurut bahasa Perancis.

Pastry berbeda dengan bakery. Kudapan asal Perancis ini terkenal akan cita rasa manis, gurih, dan renyahnya. Jenisnya pun beragam.

Tak perlu pergi jauh ke Perancis untuk menikmati pastry. Di Indonesia, kamu bisa menemukan sajian ini di banyak tempat, mulai dari toko kue pinggir jalan, mal, hingga restoran.

Mudahnya menemukan pastry di banyak tempat menunjukkan tingginya minat orang mencicipi kudapan ini. Namun, apa alasannya?

Chef sekaligus Duta Gastronomi Perancis Guillaume Gomez menuturkan, tak ada alasan spesifik yang bisa menjawab kecintaan orang terhadap pastry.

Menurutnya, penggunaan gula dan cokelat yang menciptakan rasa manis pada pastry adalah alasan terbesarnya.

"Kesuksesan pastry asal Perancis juga bisa terjadi karena pembuatannya terus menyesuaikan zaman," kata Gomez dalam kunjungannya ke APCA Indonesia, Jumat (4/11/2022).

Sebab perkembangan pastry terus bervariasi. Jenisnya semakin beragam. Demikian juga penggunaan bahannya.

Sejumlah pastry khas Perancis yang mendunia adalah croissant, kkouign amann, macaron, tarte tatin, dan eclair.

"Sekarang pastry asal Perancis ada yang jauh lebih ringan. Pemakaian gulanya juga semakin rendah dibandingkan beberapa tahun lalu yang membuatnya menjadi terdepan dalam deretan pastry," pungkas koki presiden Perancis selama 25 tahun itu.

• Apa Itu Kouign Amann? Pastry Bundar dengan Harum Mentega
• 4 Jenis Lemak untuk Bikin Pastry, Salah Satunya Korsvet
• Apa Itu Pastry? Kue Kering ala Perancis dengan 5 Jenis Adonan