Resep Sup Labu Tomat, Makanan Berkuah Hangat yang Creamy

KOMPAS.com - Labu kuning atau waluh memiliki rasa manis dan gurih yang lezat. 

Selain itu buah yang identik dengan Halloween ini juga rendah kalori dan kaya nutrisi.

Kamu bisa membuat resep sup labu tomat dari Delish.com yang creamu ini. Sajikan dengan roti panggang atau stik keju untuk dicocol ke sup.  

• Pakai 3 Jenis Keju Ini untuk Membuat Kastengel biar Rasanya Gurih
• Kenali 4 Jenis Keju Bahan Pressure Test MasterChef, Asing di Indonesia

Resep sup labu kuning dan tomat

Bahan:

• 1 sdm mentega tawar
• 4 siung bawang putih, cincang
• 56 gram pasta tomat atau buah tomat dihancurkan
• Setengah sdt serpihan paprika merah hancur
• 960 ml kaldu ayam rendah sodium
• 425 gram daging labu kuning
• 30 gram parmesan parut, ditambah serutan untuk disajikan
• Tiga perempat sdt garam
• 3 sdm kim kental (opsional untuk mempercantik)
• daun kemangi segar cincang, untuk disajikan

Bahan stik keju:

• 8 iris roti tawar, buang kulitnya
• 8 irisan keju 
• 2 sdm mentega tawar

Cara membuat sup labu kuning dan tomat:

1. Lelehkan mentega di atas api sedang. Tumis bawang putih dan paprika merah, aduk sampai harum atau sekitar satu menit.

2. Tambahkan pasta tomat, aduk sekitar satu menit atau sampai berasap. Masukkan kaldu ayam, parmesan, garam, dan labu. Didihkan hingga sup sedikit mengental dan rasanya menyatu.

3. Cara membuat stik keju, pipihkan roti tawar dengan rolling pin. Masukkan irisan keju di dalamnya, lalu gulung.

4. Lelehkan mentega tawar, masak stik keju di atasnya. Masak hingga berwarna keemasan dan keju meleleh.

5. Sajikan sup di atas mangkuk dan taburi dengan kemangi dan krim. Sajikan stik keju di sampingnya.