Resep Ayam Bakar Kalasan, Harum dan Bumbu Meresap

KOMPAS.com - Ada salah satu olahan ayam yang bisa kamu coba buat dengan mudah di rumah. Itu adalah ayam bakar kalasan yang dihidangkan dengan sambal bajak. 

Pada resep ayam bakar kalasan khas Yogyakarta ini menggunakan air kelapa, daun salam, soda kue, lengkuas, gula merah, dan air asam sebagai bumbu ungkep ayam agar gurih. 

Lebih lengkapnya, kamu bisa ikuti resep ayam bakar khas dari majalah "Saji
ED 506 2021" (2021) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 10 porsi makan. 

• Resep Ayam Bakar Spesial, Kreasi Saus Cocolan dengan Taoco
• Resep Ayam Bakar Betutu, Bungkus Daun Pisang
• Resep Ayam Bakar Mayo Pedas Gurih, Bisa Masak Pakai Teflon

Resep ayam bakar kalasan 

Bahan 

• 1 ekor ayam potong 10 bagian 
• 6 siung bawang putih, haluskan 
• 1 1/2 sdt garam 
• 850 ml air kelapa
• 2 lembar daun salam 
• 1/4 sdt soda kue
• 2 cm lengkuas, memarkan 
• 2 sdm gula merah 
• 1 sdt air asam jawa dari 1 sdt asam jawa dengan 2 sdt air
• 4 sdt sambal bajak siap pakai

Cara membuat ayam bakar kalasan

1. Siapkan panci bersih, rebus bawang putih, garam, air kelapa, daun salam, soda kue, lengkuas, gula merah, air asam. Rebus hingga mendidih. 
2. Masukkan potongan ayam, masak di atas api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap. Angkat ayam dan dinginkan. Bakar ayam sambil diolesi dengan sisa bumbu dan masak hingga aroma tercium harum dan warnanya kecokelatan. Sajikan dengan sambal bajak. 

Majalah "Saji ED 506 2021" (2021) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.