6 Cara Membuat Wingko Lembut dan Matang Sempurna

KOMPAS.com - Sedang ada rencana gelar arisan di rumah? Wingko bisa jadi salah satu suguhan yang diminati banyak kalangan. Cara membuat wingko gampang-gampang susah. 

Pasalnya, jika salah menggunakan takaran bahan maka bisa membuat wingko buatanmu gagal. Dilansir dari beberapa sumber, ada banyak faktor yang membuat wingko menjadi lembut dan tahan lama. 

Simak tips membuatnya berikut ini. 

• Cara Parut Kelapa Memanjang, Bekal Bikin Wingko Babat
• Resep Wingko Babat Panggang Teflon, Terbuat dari Tepung Ketan dan Kelapa Parut
• Resep Wingko Babat untuk Jualan, Hasilnya Lembut dan Empuk

1. Buat tekstur adonan sedikit encer 

Dilansir dari buku "KUE POPULER INDONESIA RESEP BAKULAN TOKO SABINE Laris Manis Dijual" (2022) oleh AA Putu Tuti Diantarini @kuesabine_bytutiputu terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, menyarankan untuk membuat tekstur adonan agak encer untuk menghasilkan wingko yang lembut. 

2. Perhatikan penggunaan api

Gunakan api yang benar karena kalau api terlalu besar bisa membuat permukaan wingko menjadi tidak matang sempurna. 

Pastikan api yang digunakan sedang agar permukaan wingko dan bagian dalamnya matang secara bersamaan. 

3. Kukus kelapa terlebih dahulu 

Cara membuat wingko tahan lama adalah dengan mengukus kelapa terlebih dahulu. Selain membuatnya tahan lama, mengukus kelapa parut juga bisa membuat hasil wingko lebih empuk. 

4. Gunakan kelapa parut muda

Dilansir dari laman Kompas.com yang tayang pada Kamis (06/01/2022), Silvia Meily, pemilik usaha Wingko Tidar, menyarankan untuk menggunakan kelapa parut yang masih muda agar hasilnya empuk. 

"Nek kering itu mungkin mereka dari kandungan kelapanya ya. Mestinya mungkin komposisi terus kelapa mungkin pakai kelapa tua, kan itu keras," ucapnya.

• Resep Wingko Babat, Belajar dari Kesalahan Faiz MasterChef Indonesia
• 6 Kuliner Khas Lamongan Selain Soto, Ada Wingko Babat dan Sego Boranan
• Resep Wingko Babat Coklat Keju, Panggang Pakai Teflon

5. Takaran bahan yang digunakan harus tepat 

Cara membuat wingko empuk adalah dengan menggunakan takaran bahan yang tepat. Pastikan untuk menakar tepung ketan, kelapa parut, dan santan dengan mengikuti resep yang sudah teruji. 

Kalau takaran ketiga bahan utama tersebut salah, maka wingko bisa mengeras dan kering. 

6. Suhu panggang 

Ditambahkan dari buku "Kue-Kue Indonesia: 165 Resep Penganan Populer Nusantara" oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, suhu untuk memanggang wingko di oven yaitu sekitar 180 derajat celsius dengan durasi sekitar 20-30 menit.

Buku "KUE POPULER INDONESIA RESEP BAKULAN TOKO SABINE Laris Manis Dijual" (2022) oleh AA Putu Tuti Diantarini @kuesabine_bytutiputu terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

Buku "Kue-Kue Indonesia: 165 Resep Penganan Populer Nusantara" oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.