Resep Taiwanese Castella Cake, Bisa Jadi Dessert atau Camilan

KOMPAS.com - Mirip dengan japanese castella cake, taiwanese castella cake juga biasa disajikan sebagai makanan penutup atau camilan.

Cara membuat taiwanese castella cake mudah, tetapi diperlukan ketelitian agar hasil bolu bisa lembut dan mengembang sempurna.

Kamu harus membuat dua adonan. Pertama, campuran kuning telur dan bahan lainnya, serta membuat meringue.

Pemanggangan taiwanese castella cake ini menggunakan teknik hot bath cake, yakni menempatkan loyang bolu di atas wadah berisi air panas yang sudah ditaruh di oven.

Selengkapnya, simak resep taiwanese castella cake, seperti dilansir Food52 berikut ini.

• Apa Itu Can Cake, Kue Buah dalam Kaleng yang Populer di Jepang?
• Ketahui 3 Cara Tepat Simpan Cake yang Sudah Dihias
• Resep Klepon Cake Sagu, Pemenang Kontes Resep Sapapua untuk Indonesia

Resep taiwanese castella cake

Bahan:

• 40 gr cake flour
• 35 gr mentega
• 30 gr susu
• 30 gr gula pasir
• 2 butir telur
• 1/4 sdt ekstrak vanila
• 1/2 sdt krim tartar

Cara membuat taiwanese castella cake

1. Pisahkan kuning telur dan putih telur. 

2. Panaskan susu dan mentega. Jangan sampai mendidih, cukup mentega leleh saja.

3. Ayak tepung dan campur dengan mentega dan susu yang masih hangat. Kocok perlahan menggunakan mikser, tambahkan kuning telur dan ekstrak vanila, kocok kembali hingga tercampur rata.

4. Kocok putih telur, krim tartar, dan gula pasir menggunakan mikser kecepata tinggi hingga kaku dan mengembang.

5. Tuang adonan kuning telur ke dalamnya. Gunakan spatula untuk mengaduk hingga rata dan tidak ada gumpalan.

6. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti. Panggang dengan teknik hot bath cake, yakni loyang ditaruh di atas wadah berisi air panas yang sudah diletakkan di oven.

7. Panggang selama 60 menit dengan suhu 150 derajat celsius. Lanjutkan memanggang selama 7-10 menit untuk memastikan bolu benar-benar matang. Angkat dan sajikan.

• Resep Cake Panggang Rice Cooker, dengan Tepung Pancake Siap Pakai
• 6 Cara Membuat Crepes Cake, Superlembut dan Tidak Berantakan
• 4 Sebab Chiffon Cake Gagal, Kue Tidak Mengembang dan Kempis