Resep Nasi Uduk Bakar, Harum dengan Lauk Komplet

KOMPAS.com - Nasi bakar merupakan olahan nasi putih gurih yang dibungkus daun pisang dengan isian yang bervariasi. 

Nasi dasarnya menggunakan nasi uduk yang pakai santan sehingga gurih. Sebagai pelengkapnya, nasi uduk bakar ini dihidangkan dengan ayam goreng, tempe, tahu, dan sambal lalapan. 

Kamu bisa mengikuti resep nasi uduk bakar dari buku "40 Resep Masakan ala Dona's Delight" (2020) oleh Riyas Irmadona terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

• Resep Nasi Bakar Ayam Kemangi buat yang Bosan Olahan Kambing
• Resep Nasi Bakar Lapis Daging Bumbu Kecap, Wanginya Menggugah Selera
• Resep Nasi Bakar Ayam Pedas, Bikin Mata Melek

Resep nasi uduk bakar

Bahan untuk beras

• 500 gram beras, rendam 1 jam, cuci bersih, dan tiriskan
• 700 ml santan atau tergantung dengan kondisi beras
• 1 batang serai, memarkan 
• 3 lembar daun salam 
• 3 lembar daun jeruk 
• 1 sdt garam 
• 1 lembar daun pisang atau secukupnya

Bahan lainnya 

• 100 gram ikan teri medan, goreng 1/2 matang 
• 2 sdm bawang goreng 
• Daun kemangi secukupnya
• 250 gram ayam filet, potong dadu 
• 3 lembar daun jeruk 
• 2 lembar daun salam 
• 3 buah cabai merah besar, iris tipis serong
• 50 ml santan kental 
• 3 sdm minyak, untuk menumis bumbu halus 

Bumbu halus 

• 50 gram cabai merah 
• 5 siung bawang merah 
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kencur 

Cara membuat nasi uduk bakar

1. Nasi: Masukkan beras ke dalam panci. Tuang santan dan masukkan sisa bahan untuk beras lainnya. Aroni sampai santan asat, kukus selama 30 menit atau sampai matang. Sisihkan. 
2. Di lain wajan, tuang minyak, tumis bumbu halus, masukkan irisan ayam filet yang sudah dipotong dadu, daun salam, daun jeruk, serai, aduk hingga ayam layu. Tuang santan, tutup dan biarkan sampai santan meresap. 
3. Tambahkan irisan cabai, kemangi, dan ikan teri. Aduk sampai matang. Siapkan daun pisang, ambil nasi dan tata di atasnya, bungkus rapi. Panggang di atas teflon dengan api kecil dan sajikan dengan pelengkap lainnya. 

Buku "40 Resep Masakan ala Dona's Delight" (2020) oleh Riyas Irmadona terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.