4 Cara Masak Kol Merah agar Tidak Berubah Warna

KOMPAS.com - Kalau kamu sedang memiliki stok kol merah banyak di rumah. Kamu bisa mengolahnya sebagai isian aneka tumisan atau sop. 

Sebelum mengolahnya, tidak ada salahnya untuk mengetahui cara masak kol merah agar warna tidak berubah seperti yang dilansir dari beberapa sumber berikut ini. 

1. Gunakan cuka 

Dilansir dari buku "Aneka Tip Seputar Dapur" (2017) oleh Srikandi Waluyo dan A. Rahartati Bambang Haryo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Ada cara menghindari kol merah agar tidak berubah warna yaitu tambahkan satu sendok makan cuka pada saat memasaknya. 

2. Hindari masak kol merah dengan peralatan masak berbahan logam

Dilansir dari Live Strong, hindari menggunakan kol merah dengan peralatan masak berbahan logam. Pasalnya, kandungan zat besi pada makanan yang bersentuhan atau dimasak dengan peralatan dari logam bisa mengubah warna atau rasa.

Sarannya, gunakan peralatan berbahan stainless steel untuk memasak kol merah.

• Resep Tumis Kubis Brussel Pedas, Praktis Hanya 2 Langkah Masak
• Tips Masak Kubis Brussel, Jangan Lebih dari 5 Menit
• Resep Siomay Kubis, Ide Jualan Minim Modal

3. Rebus kubis dalam air lemon

Tambahkan air perasan lemon, cuka, dan cairan asam ke dalam piring saat kol merah akan dimasak. Asam cuka dan cairan lainnya ini bisa membantu melindungi warna dari kol merah.

4. Tambahkan potongan apel

Masih dalam laman Live Strong, tambahkan potongan apel dalam hidangan bisa menghentikan perubahan warna dari kol merah.

Buku "Aneka Tip Seputar Dapur" (2017) oleh Srikandi Waluyo dan A. Rahartati Bambang Haryo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.