5 Cara Membuat Kulit Pie Sempurna, Tidak Retak dan Mudah Digulung

KOMPAS.com - Bahan kulit pie sederhana, hanya terdiri adri tepung serbaguna, mentega, dan air dingin.

Namun, cara membuat kulit pie ini terbilang riskan, jika tidak tepat akan membuat kulitpie mudah hancur dan susah dibentuk.

Ada cara membuat kulit pie antiretak seperti mengukur bahan dengan teliti dan menjaga adonan tetap dingin.

Kamu bisa mengikuti limacara membuat kulit pie sempurna antiretak dan mudah digulung, dikutip dari laman Seriouseats.com.

• 3 Beda Portuguese Egg Tart dan Pie Susu yang Sekilas Mirip
• Sejarah Pie, Konon Sudah Ada Sejak Zaman Mesir Kuno

1. Timbang tepung dengan teliti

Ukurlah bahan kering dengan teliti karena lebih dari beberapa sendok teh saja dapat berpengaruh pada hasil adonan.

Sebaiknya gunakan timbangan dapur alih-alih sendok ukut untuk mengukur tepung. 

2. Gunakan food processor untuk campur bahan adonan pie

Food processor dapat menjadi alat yang konsisten dalam mencampurkan tepung.

Selain itu mixer juga dapat digunakan sama baiknya, begitu pula pastry blender meskipun membutuhkan banyak tenaga.

Kamu dapat mencampurkan adonan menggunakan tangan tetapi demi kemudahan dan lebih efisien, bisa menggunakan food processor.

Kunci adonan pie sempurna dan enak adalah memastikan lemak (mentega) tidak meleleh terlalu banyak. Pastikan untuk mendinginkan adonan saat mengolahnya.

Memasukkan adonan ke dalam lemari es selama sepuluh menit segera, setelah memasukkan mentega.

Diamkan adonan minimal dua jam di lemari es, setelah dibentuk bulat dan dilapisi plastik wrap.

Selanjutnya masukkan lagi ke lemari es selama sepuluh menit setelah diaduk sebelum dibentuk dalam cetakan.

4. Gunakan spatula untuk mengaduk adonan pie dan menambah air

Gunakan food processor hanya untuk meratakan adonan jadi satu, setelah itu aduk dengan spatula di dalam mangkuk adonan. 

Tambahkan air dan aduk dengan spatula silikon atau plastik, lipat dan tekan adonan hingga menjadi bola. Setelah itu bungkus rapat dalam plastik wrap.

Menambahkan langsung air dalam food processor memang lebih mudah tetapi adonan akan menjadi kulit pie yang mudah retak.

5. Gunakan rolling pin silinder ramping

Gunakan rolling pin dengan bentuk silinder yang ramping dan sedikit runcing. Rolling pin silinder membuat adonan menjadi mudah dibentuk.