Beda Shawarma dan Kebab, Sama-sama Makanan Timur Tengah

KOMPAS.com - Shawarma dan kebab memiliki tampilan yang mirip dengan bahan utama daging ayam, sapi, domba atau kambing.

Namun demikian, shawarma dan kebab bukan makanan yang sama. Ada perbedaan mencolok dari proses memasak, isian, hingga cara penyajiannya.

Kebab di Indonesia dengan kebab Timur Tengah juga memiliki perbedaan, kebab Turki adalah daging panggang yang ditusuk tongkat besi.

Sementara kebab Indonesia sebagai jajanan kaki lima yang digulung kulit tortila mirip shawarma.

Simak perbedaan shawarma dan kebab dikutip dari laman Recipes.timesofindia.com.

• Apa Itu Adana Kebab, Makanan Turki yang Dimasak Devy MasterChef? 
• Resep Chicken Shawarma untuk Sahur, Kebab Ayam Khas Timur Tengah

1. Proses memasak daging shawarma dan kebab

Daging pada shawarma dipanggang pada kerucut besar berputar kemudian diiris tipis-tipis. 

Sementara kebab adalah kombinasi daging giling olahan (sapi atau ayam) yang digoreng pada wajan datar atau dipanggang pada tandoor untuk kebab versi Timur Tengah.

2. Saus yang berbeda

Shawarma menggunakan hummus dan tahini sebagai saus pada isiannya. Kebab versi Indonesia bersaus mayones, saus tomat dan saus sambal.

• 3 Beda Nasi Mandhi dan Nasi Biryani, Makanan Khas Timur Tengah
• Kenapa Masakan Timur Tengah Populer di Indonesia Ketika Ramadhan?

3. Topping dan isian

Shawarma memiliki dua tipe penyajian, secara terpisah disajikan bersama kentang goreng, salad tabouleh, dan falafel.

Kemudian tipe kedua digulung menggunakan roti pita dengan isian yang sama.

Sementara kebab di Indonesia berisi sayuran timun, kubis cincang, selada dan tomat.

4. Cara penyajan shawarma dan kebab berbeda

Shawarma dan kebab asli Indonesia disajikan dalam bentuk gulungan roti pita dan siap dibawa (sebagai makanan kaki lima).

Kebab versi Turki disajikan dalam bentuk tusuk sate langsung di piring dengan roti naan.

5. Kebab memiliki banyak jenis

Kebab Timur Tengah memiliki banyak jenis yaitu shish kebab, adana kebabi, urfu kebabi, beyti kebab, dan doner kebab.

Kebab di Indonesia hanya memiliki berbagai macam isian, ada kebab pisang coklat, kebab keju, kebab durian dan kebab jamur.

6. Arti yang berbeda

Kebab berasal dari Kababa sebuah kata Aram kuno untuk menghaluskan atau membakar. 

Sementara shawarma berasal dari pengucapan bahasa Arab dari kata Turki evirme yaitu
memutar.