3 Cara Panggang Kue Putri Salju di Oven Tangkring, Pakai Api Kecil

KOMPAS.com - Memanggang kue putri salju tidak harus memakai oven listrik, kamu bisa mengggunakan oven tangkring di rumah.

Chef de Partie Pastry & Bakery The Jayakarta Bandung Lucky Nugraha mengatakan, oven tangkring memang umum dijadikan alat memanggang kue kering. Namun, membutuhkan usaha ekstra saat menggunakannya.

Kamu bisa menyimak tips memanggang kue putri salju di oven tangkring agar matang sempurna, seperti berikut ini.

• 3 Cara Panggang Kue Putri Salju Pakai Teflon, Masak Kukis Tanpa Oven
• 4 Cara Membuat Kue Putri Salju Tidak Rapuh, Tambah Maizena

1. Panaskan oven terlebih dulu

Jangan memasukkan adonan kue putri salju sesaat ingin menyalakan api kompor pada waktu yang sama.

Lucky menuturkan, oven tangkring harus dipanaskan terlebih dahulu hingga suhu panasnya stabil.

"Bisa dipanaskan lima menit, gak lama, yang penting suhunya sudah pas," kata Lucky kepada Kompas.com, Minggu (17/4/2022).

Selama memanaskan oven, kamu bisa menyalakan api kompor besar hingga panasnya mencapai 150 derajat celsius.

Setelah oven tangkrin panas, masukkan loyang berisi cetakan adonan kue putri salju, lalu kecilkan api kompor.

"Jadi misalnya suhu ovennya sudah lebih dari 150 derajat celsius, bisa cek pakai termometer oven, buka bagian atasnya biar suhunya turun," kata Lucky.

Penting untuk memakai api kompor kecil selama memanggang kue putri salju agar kukis dapat matang merata.

3. Bolak-balik oven

Lama memanggang kue putri salju di oven tangkring berkisar 12-15 menit. Namun, kamu harus menyesuaikan dengan oven yang dipakai.

"Biasanya harus kenal karakter oven kita dulu karena memang ada panasnya merata, ada yang harus dibalik," kata Lucky.

Hal yang sama juga dituturkan oleh Sous Chef Pastry Four Points by Sheraton Makassar Roni Rahman.

"Biasanya kalau memanggang di oven tangkring itu ada yang gosong, pucat, ada yang sudah cokelat, nah itu apinya tidak stabil," tutur Roni kepada Kompas.com, Rabu (20/4/2022).