Resep Bakwan Udang Renyah, Goreng untuk Takjil atau Lauk Buka Puasa

KOMPAS.com - Bakwan udang cocok dinikmati sebagai lauk atau takjil buka puasa. Bahkan bisa pula dikembangkan menjadi ide jualan gorengan saat Ramadhan. 

Resep bakwan udang dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Sajian Bakwan & Perkedel" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama ini bisa menjadi inspirasi. 

Dalam resep ini, adonan bakwan udang memakai tepung terigu dan tepung beras sehingga lebih renyah. Bentuk bakwanya pun tidak lebar, tapi bulat karena dicetak. 

• Resep Bakwan Sayur Udang, Lauk Gorengan Renyah
• Cara Goreng Bakwan yang Benar agar Tidak Lembek dan Serap Minyak

Resep bakwan udang 

Bahan

• 250 gram udang segar ukuran besar, cuci dan tiriskan 
• 100 gram tepung terigu 
• 50 gram teung beras
• Minyak secukupnya untuk menggoreng 
• Air secukupnya

Bumbu halus 

Cara membuat bakwan udang 

1. Campur tepung terigu, tepung beras, dan bumbu halus. Aduk rata, tuang air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan kental. 

2. Panaskan minyak di dalam wajan. Masukkan cetakan bertali ke dalam minyak panas, tuangi adonan bakwan, lalu beri tiga sampai empat ekor udang. 

Jika tidak ada cetakan, bisa pakai sendok sayur cekung. 

3. Goreng dalam minyak panas sampai adonan terlepas dari cetakan dan matang. Angkat dan tiriskan. Hidangkan sebagai camilan atau lauk makan.

Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Sajian Bakwan & Perkedel" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com