5 Bahan untuk Bikin Bakwan Renyah Tahan Lama

KOMPAS.com - Kesulitan saat membuat bakwan yakni memastikan teksturnya tetap renyah saat sudah dingin.

Ada beberapa cara membuat bakwan renyah yang bisa dipraktikkan. Selain memperhatikan proses penggorengannya, menambahkan bahan pelengkap juga dapat membuat bakwan lebih renyah. 

• Resep Bakwan Sayur dengan Pinggiran Kriuk, Lauk Pecel Sayur
• Resep Bakwan Renyah Tahan Lama, Pakai Baking Soda

Lantas, apa saja bahan untuk bikin bakwan renyah? Berikut uraiannya dikutip dari beberapa sumber.

1. Tepung beras

Salah satu cara membuat bakwan renyah yakni dengan menambahkan tepung beras pada adonannya, seperti dikutip dari Kompas.com.

Namun takarannya pun harus pas agar bakwan tidak keras. Takaran yang dianjurkan yaitu sekitar 20-30 persen dari jumlah tepung terigunya. 

• Resep Bakwan Sayur Udang, Lauk Gorengan Renyah
• Resep Bakwan Sayur dan Udang Renyah, Lauk Goreng Simpel

2. Air es 

Air es dapat membantu menghasilkan bakwan yang renyah tahan lama. Oleh karena itu, penggunaannya lebih dianjurkan daripada air biasa atau suam kuku. 

3. Kuning telur 

Kuning telur dapat membantu mengikat adonan. Hal tersebut mampu membuat adonan bakwan lebih renyah dan gurih.

Meski begitu takarannya jangan terlalu banyak agar adonan tidak terlalu basah dan mudah lembek.

• Cara Goreng Bakwan yang Benar agar Tidak Lembek dan Serap Minyak
• Resep Bakwan Jagung Manis dan Cara Bikin agar Renyah

4. Baking soda 

Dikutip dari artikel Kompas.com, baking soda dapat dipakai untuk membuat bakwan renyah. Takaran penggunannya tak perlu terlalu banyak, cukup satu atau dua jumput. 

Menambahkan air kapur sirih juga bisa menghasilkan tekstur bakwan yang renyah. Namun jika takarannya terlalu banyak bakwan akan mengeras setelah dingin. 

Oleh karena itu, takaran penggunaannya perlu diperhatikan kembali supaya bakwan renyah tapi tetap lembut.