3 Cara Tepat Bersihkan Sisik Ikan, Hindari Kesalahan Dara MasterChef

KOMPAS.com - Kontestan MasterChef Indonesia season 9 yang tergabung dalam black team ditantang untuk mengolah golden ingridients. Salah satu bahannya adalah ikan ekor kuning.

Dara, satu dari lima anggota black team, mengolah ikan ekor kuning dengan bumbu kuning. Sayangnya, sisik ikan yang disajikan belum sepenuhnya bersih.

Chef Renatta masih mendapati sisik ikan yang menempel pada sajian yang dihidangkan oleh Dara.

Kamu bisa menyimak cara membersihkan sisik ikan yang benar untuk menghindari kesalahan serupa, seperti berikut ini.

• 7 Kreasi Resep Ikan Patin dari Kuah Hingga Goreng
• 5 Cara Bersihkan Ikan Patin yang Mudah, Bebas Lendir dan Bau Lumpur

1. Masukkan ikan ke dalam plastik 

Dilansir dari Great British Chefs, ikan harus dimasukkan ke dalam kantong plastik sebelum dibersihkan.

Hal ini bertujuan untuk mencegah meja dapur yang berantakan karena sisik ikan akan beterbangan selama proses pembersihan berlangsung.

Pastikan untuk memegang bagian ekor ikan dengan kuat sebelum membersihkan sisik di sekitar ikan.

Mulai bersihkan sisik ikan dari bagian ekor menggunakan pisau tajam secara perlahan.

Arahkan pisau dari bawah atau bagian ekor ke bagian atas hingga sisik bagian bawah ikan tidak tersisa.

Kamu juga bisa membersihkan sisik ikan dengan alat khusus bernama pembersih sisik kan yang banyak dijual di marketplace online. 

3. Bersihkan sisik ikan bagian atas

Dikutip dari The Spruce Eats, sisik ikan bagian atas bisa dibersihkan setelah ekor ikan bersih.

Pegang bagian atas ikan dekat sirip, jangan terlalu ditekan agar daging ikan tidak rusak, lalu gerakkan pisau perlahan hingga sisik ikan terlepas.