Resep Lumpia Goreng Kampung Isi Labu Siam, Sajikan dengan Saus Kacang

KOMPAS.com - Lumpia tak melulu harus berisi rebung, bisa juga sayur labu siam. Penyajian bisa dengan kuah kacang. 

Bahan isian lumpia goreng ini cukup sederhana. Hanya sayur labu siam yang ditumis dengan ketumbar, garam, dan kaldu bubuk.

Selengkapnya, berikut resep lumpia goreng isi labu siam dari "Gurih- Gurih Club Hits di Instagram- Resep Jajanan & Camilan Laris Dijual" (2020) oleh Dhila Sina terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

• Resep Lumpia Bihun Goreng, Camilan Simple Murah-meriah
• Resep Kulit Lumpia Teflon, Tekstur Kulit Tidak Terlalu Kering

Resep lumpia goreng isi labu siam

Bahan

• Kulit lumpia secukupnya 
• 1 sdm tepung terigu, encerkan dengan sedikit air 

Bahan isi

• 350 gram labu siam kecil, potong korek api 
• 1/4 sdt ketumbar
• 1 sdm gula
• Garam dan kaldu bubuk sesuai selera

Bahan saus kacang (untuk cocolan)

• 25 gram kacang tanah, goreng 
• 1 siung bawang putih, goreng 
• 2 buah cabai rawit merah, goreng 
• 200 ml air 
• 1 sdt maizena, cairkan dengan 50 ml air 
• 2 sdm gula pasir 
• Garam sesuai selera
• 1 jeruk sambal atau jeruk limau

Cara membuat goreng isi labu siam

1. Oseng labu siam dan semua bahan isi tanpa minyak. Masak sampai labu siam berubah warna, angkat dan sisihkan. 

2. Ambil satu lembar kulit lumpia, beri bahan isi. Lipat dan gulung sambil dipadatkan. Rekatkan ujungnya dengan larutan terigu. Sisihkan. 

3. Saus kacang: Blender kacang tanah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit sampai halus. Masak bersama air, gula pasir, dan garam sampai mendidih. 

Masukkan larutan maizena, masak sampai mendidih dan keluarkan minyaknya. 

3. Goreng dengan minyak banyak dan api sedang cenderung kecil sampai kecoklatan. Sajikan dengan cocolan saus kacang. 

Buku "Gurih- Gurih Club Hits di Instagram- Resep Jajanan & Camilan Laris Dijual" (2020) oleh Dhila Sina terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com