4 Cara Simpan Lapis Legit, Bisa Tahan hingga 2 Bulan

KOMPAS.com - Lapis legit banyak dijual dengan ukuran per loyang medium. Jika tak habis, kamu masih bisa menyimpannya kembali.

Ada empat cara menyimpan lapis legit yang bisa kamu ikuti. Setiap cara tersebut menentukan masa simpan bolu manis ini.

Setidaknya, lapis legit bisa tahan mulai tiga hari, seminggu, bahkan dua bulan jika disimpan dengan cara yang tepat.

Ikuti empat cara menyimpan lapis legit, sesuai saran dari Executive Pastry Chef Le Meridien Hotel Jakarta Yuri Komalasari berikut ini.

• Jelang Imlek, Pesanan Lapis Legit Swancakery Jakarta Naik 20 Kali Lipat
• 2 Cara Membuat Lapisan Bolu Lapis Legit Rapi, Tips dari Koki

1. Masukkan ke dalam wadah kedap udara

Lapis legit utuh atau yang sudah dipotong, harus dimasukkan ke dalam wadah tertutu, sebelum disimpan lama.

"Kita taruh di wadah yang terutup rapat gitu kan untuk mencegah kontaminasi dan rasa cakenya supaya rasanya tetap sama," kata Yuri pada Kompas.com, Kamis (20/1/2022).

2. Taruh di suhu ruang

Menurut Yuri, lapis legit bisa saja disimpan di suhu ruang. Namun, hanya mampu bertahan hingga tiga hari.

"Tiga hari juga pasti sudah mulai berjamur apalagi bahan yang digunakan untuk membuat lapis legit kan high protein ya. Kayak kuning telur, mentega, itu kan high protein ya sehingga membuat bakteri cepat berkembang," jelas Yuri.

• 10 Tempat Beli Lapis Legit di Jakarta, Bisa Pesan Online dan Beli di Toko
• Resep Lapis Legit Moka, Sajian Wajib Saat Imlek

3. Simpan di kulkas

Kulkas bisa menjadi tempat penyimpanan lapis legit yang tepat. Lemari pendingin ini mampu menjaga masa simpan dan kualitas lapis legit.

"Kalau di chiller (kulkas) best consume atau anjuran (baik dimakan) sampai satu minggu," tutur Yuri.

Suhu kulkas yang disarankan untuk menyimpan lapis legit berkisar mulai nol hingga lima derajat celsius.

4. Simpan di freezer

Terakhir, lapis legit yang sudah dibungkus dengan plastik wrap, dapat disimpan di freezer agar tahan hingga dua bulan ke depan.

"Kita biarkan saja kan walaupun tidak ada es atau salju, tetap bakal lembab. Bukan karena kue tetapi karena ada kontaminasi dari suhu freezer itu," jelas Yuri.

Suhu freezer untuk menyimpan lapis legit adalah minimu 18 derajat celsius atau lebih.

Yuri tidak menyarankan untuk menghangatkan lapis legit yang sudah dibekukkan, di microwave. Menurutnya, proses pemanasan microwave tidak bisa mengembalikkan tekstur lapis legit seperti semula.

Sebaiknya, lapis legit yang disimpan di freezer sebaiknya di taruh suhu ruangan terlebih dahulu, sebelum disajikan dan disantap.