3 Cara Pilih Telur Bebek untuk Telur Asin yang Masir

KOMPAS.com - Cara membuat telur asin sendiri di rumah, cukup mudah dilakukan. Namun, ada beberapa hal yang perlu kamu ketahui agar hasilnya tidak berujung gagal.

Terutama pada pemilihan telur bebek yang akan digunakan.

Melansir dari buku “26 Resep Lauk Lezat Olahan Telur Asin” oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, telur bebek dipilih untuk diasinkan salah satunya karena telur itik rata-rata memiliki ukuran lebih besar dibandingkan telur ayam.

• Resep Tahu Kukus Telur Asin, Lauk Murah untuk Tingkatkan Imun
• Resep Mi Goreng Telur Asin, Menu Makan Malam Tinggal Tumis
• Resep Nasi Bakar Telur Asin, Aromanya Bangkitkan Nafsu Makan

Melalui wawancara daring, Yessy Dian selaku pemilik Telur Asin Laris Masir di Surabaya menjelaskan cara pilih telur bebek yang bagus untuk bikin telur asin yang masir berikut ini.

1. Pilih telur bebek dalam kondisi bersih dari kotoran

Cara pilih telur bebek yang pertama adalah pilih yang cangkangnya bersih.

“Sebenernya kalau telur bebek tawar yang belum diasinkan itu biasanya cangkangnya masih kotor-kotor. Biar cepatnya ya beli yang sudah dibersihkan.” Jelas Yessy kepada Kompas.com pada Kamis (18/11/2021).

2. Pilih telur bebek dengan cangkang yang tidak terlalu tebal

Menurut Yessy, telur bebek yang memiliki cangkang tebal bisa membuat proses mengasinkan tidak merasuk hingga kedalam.

“Kalau cangkang telurnya terlalu tebal itu juga bisa bikin proses mengasinkannya itu nggak merasuk ke dalam. Karena terlalu tebal cangkangnya.” katanya.

3. Sinari telur bebek

Untuk dapat melihat telur bebek memiliki cangkang tebal atau tidak bisa dicek dengan cara disinari.

“Makanya itu, disinari pakai senter. Telur harus terlihat ada kuningnya. Kalau telurnya gelap tidak keliatan kuningnya ya jangan dipilih.” Imbuhnya.

Buku “26 Resep Lauk Lezat Olahan Telur Asin” oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.