4 Cara Gunakan Ghee dalam Masakan, Bikin Lebih Sedap

KOMPAS.com - Ghee kerap digunakan sebagai pengganti minyak maupun butter untuk memasak.

Bahan masakan ini sudah digunakan sejak beradab-abad lalu, khususnya dalam masakan India dan Timur Tengah. Penggunaannya yakni untuk menumis nasi goreng atau nasi briyani. 

Menurut All Recipes makanan yang dimasak dengan ghee biasanya lebih beraroma dan gurih. Namun penggunaannya harus tepat agar fungsi ghee untuk masakan lebih maksimal. 

• Apa Itu Ghee, Bahan Masakan yang Mirip Butter?
• 7 Pengganti Minyak Zaitun untuk Masak, Ada Pisang Tumbuk dan Mentega

Berikut cara menggunakan ghee untuk memasak melansir dari Delish dan The Spruce Eats.

1. Panaskan dengan suhu tinggi 

Ghee memiliki titik asap yang lebih tinggi daripada butter, sekitar 255 derajat celcius. Oleh karena itu, kamu bisa memanaskannya dalam suhu tinggi.

Tak perlu khawatir, ghee tidak akan membuat makanan gosong, justru masakan menjadi lebih sedap dan beraroma. Penggunaannya bisa untuk menumis maupun menggoreng makanan. 

• Fungsi Mentega dan Minyak untuk Membuat Pasta, Beri Efek Mengilap dan Rasa Khas
• 4 Jenis Minyak Goreng yang Cocok untuk Menumis, Tidak Mudah Gosong

2. Pengganti minyak untuk memanggang

Ghee dapat digunakan sebagai pengganti minyak untuk memanggang masakan. Cara menggunakannya sama seperti minyak atau butter, yakni bisa dioleskan atau dilelehkan saat hidangan matang. 

3. Lelehkan untuk topping

Ada beberapa cara untuk menggunakan ghee saat memasak. Salah satunya yakni dengan melelehkannya lalu tuang ke makanan sebagai topping.

Kamu dapat menggunakannya untuk sayuran kukus, jagung rebus dan bakar, serta camilan seperti popcorn. Hidangan yang ditambahkan ghee biasanya lebih gurih dan wangi. 

• 3 Bumbu Oles Jagung Bakar Enak, Bukan Cuma Mentega
• Cara Buat Popcorn Mudah Ala Koki Profesional, Cuma Butuh 2 Bahan

4. Oleskan pada roti 

Sama halnya dengan mentega, ghee juga bisa digunakan sebagai olesan roti maupun biskuit. Namun konsisten ghee lebih cair maka perlu mengeraskanya terlebih dulu di suhu ruangan.

Di luar daripada itu, ghee juga bisa untuk memasak telur. Penambahkan ghee dapat membuat telur lebih gurih dan tidak lengket di wajan. 

Atau, kamu dapat menambahkan ghee pada kentang tumbuk serta sayuran panggang supaya hidangan terkaramelisasi.