5 Kesalahan yang Harus Dihindari Saat Membuat Quiche

KOMPAS.com - Quiche merupakan pie yang berasal dari Perancis. Hidangan ini memiliki rasa gurih dan teksutr isian yang creamy.

Di Indonesia sendiri, quiche dijual di beberapa tempat khususnya restoran atau di toko roti.

Selain dapat dibeli, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri. Namun, terdapat beberapa kesalahan yang harus dihindari saat membuat quiche.

• Mengenal Quiche Khas Perancis, Pie Gurih dengan Kulit Pastry
• 3 Cara Hangatkan Sisa Quiche, Bisa Pakai Oven dan Microwave
• Hindari 5 Kesalahan Membuat Quiche, Bikin Putri MasterChef Masuk Pressure Test

1. Tidak menutup kulit quiche

Dilansir dari The Kitchn, kesalahan pertama yang harus dihindari saat membuat quiche adalah tidak menutup kulitnya.

Jika kamu menuangkan custard telur ke dalam kulit yang tidak dipanggang, cairan akan meresap ke dalam kulit sehingga membuatnya tidak renyah.

Hal ini bisa dihindari yaitu dengan menutup kulit sebelum menambahkan custard.

Tutup kulit pie yang sudah dipanggang sebelum menuangkan custard untuk memastikan kulit renyah dan bersisik.

Dilansir dari Livestrong.com, kulit quiche perlu dimasak dalam oven tetapi isiannya tidak.

Setelah kamu memasukkan kulit dan menekannya dengan kuat ke dalam loyang, dinginkan selama sekitar 15 menit. Potong pinggiran adonan kulit, lalu lapisi dengan kertas roti.

Panaskan oven hingga 177-190 derajat celsius.

Isi kulit dengan kacang kering, kemudian masukkan ke dalam oven dan panggang selama dua puluh menit sampai tepinya berwarna coklat keemasan.

2. Menggunakan terlalu banyak telur di custard

Quiche yang baik memiliki perbandingan sempurna antara telur dan susu pada custard.

Apabila menggunakan terlalu banyak telur, dapat menghasilkan quiche yang kenyal dan terlalu keras saat dipanggang.

Perbandingan yang tepat yaitu satu telur besar dan setengah cangkir susu. Apabila membuat quiche berukuran standar, dapat mengocok tiga telur besar dengan satu setengah cangkir susu.

3. Menggunakan isian yang terlalu basah

Jika perbandingan telur dan susu sempurna, maka jumlah cairan untuk mengatur custard sudah pas.

Untuk menambahkan isian, pastikan bahwa isian yang kamu gunakan sudah sekering mungkin.

4. Memanggang di rak oven bagian atas

Kesalahan lain yang perlu dihindari yaitu jika kamu ingin kerak pie menjadi coklat, jangan memanggangnya di rak bagian atas.

Tempatkan quiche pada rak bagian bawah oven untuk memastikan setiap bagian kulit akan menjadi coklat keemasan dan garing.

5. Meninggalkan di oven terlalu lama

Kesalahan terakhir yang perlu dihindari yaitu memanggang quiche di oven terlalu lama.

Hal itu menandakan bahwa quiche memiliki tekstur yang lembut dan halus.

Quiche yang sudah matang sempurna ditandai dengan bagian tepi yang sudah renyah dan bagian tengahnya sedikit lunak ketika akan dipotong.