Resep Balado Ikan Kembung Goreng, Lauk Murah Meriah

KOMPAS.com - Ikan kembung paling nikmat digoreng, karena kulitnya mudah garing.

Resep dari Sajian Sedap ini memberi tahu cara membubumbui ikan kembung agar tidak amis.

Sebagai pelengkap kamu bisa membuat sambal balado untuk menjadi pelengkap ikan kembung goreng, dijamin bisa membuat tambah nasi dengan lauk murah meriah satu ini.

5 Bahan untuk Hilangkan Bau Amis pada Seafood dan Ikan

Resep Tuna Woku Roll, Ikan Tuna Gulung Bumbu Woku Khas Manado

8 Resep Olahan Ikan Tenggiri Giling yang Enak

Resep balado ikan kembung goreng

Bahan:

• 4 ekor ikan kembung, dikerat-kerat
• 150 ml air
• 750 ml minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam
• Setengah sendok teh air asam jawa dari setengah sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan
• Seperempat sendok teh merica bubuk

Bumbu ulek kasar:

• 5 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai merah keriting
• 5 butir bawang merah

Bahan sambal balado:

• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek
• 1 buah tomat merah, dipotong-potong
• 1 sendok teh garam
• Setengah sendok teh gula pasir
• 100 ml minyak goreng untuk menumis

Cara membuat balado ikan kembung goreng:

1. Marinasi ikan kembung dengan campuran bumbu halus dan air, sisihkan selama 10 menit. Kemudian goreng ikan sampai matang. Sisihkan.

2. Tumis bumbu kasar dengan sedikit minyak, masukkan daun jeruk dan tomat. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai agak layu.

3. Masukkan ikan kembung goreng dan balurkan dengan semua bahan balado. Angkat dan sajikan.