Resep Praline Kacang Mede, Camilan Cokelat Mewah yang Mudah Dibuat

KOMPAS.com - Praline merupakan camilan cokelat yang dicetak dengan aneka bentuk dan diisi menggunakan ragam bahan makanan.

Biasanya harga praline tidak murah, karena kualitas bahan yang digunakan memengaruhi rasanya. 

Gunakan dark cooking chocolate untuk membuat praline kacang mede.

Buat isi praline terlebih dahulu dengan mencampur kacang mede bersama bahan lainnya, lalu masukkan ke dalam kulkas.

Cukup masukkan bahan isian praline secukupnya untuk mencegah isiannya keluar dari balutan cokelat.

Simak resep praline kacang mede dari buku "Cokelat Praline,Truffle & Gula-gula Untuk Suvenir" (2013) oleh Nursaadah terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Resep praline kacang mede

Bahan:

• 400 gr dark cooking chocolate, tim hingga leleh

Isi:

• 35 gr mentega
• 25 gr gula icing
• 2 sdm susu kental manis
• 75 gr dark cooking chocolate, tim hingga leleh
• 50 gr kacang mede, panggang, cincang kasar

Cara membuat isian praline kacang mede:

1. Kocok mentega dan gula icing hingga lembut.

2. Tambahkan susu kental manis dan dark cooking chocolate, aduk rata.

3. Masukkan kacang mede cincang, aduk rata.

4. Simpan dalam lemari es selama tiga jam.

Cara membuat praline kacang mede:

1. Dinginkan cetakan cokelat dalam lemari es.

2. Tuang dark cooking chocolate ke dalam cetakan, ratakan dengan kuas untuk bagian tepi cetakan hingga merata.

3. Ulangi beberapa kali mengoles tepi cetakan hingga diperoleh lapisan cokelat yang tebal.

4. Masukkan cetakan ke dalam lemari es.

5. Beri isi, masukkan kembali ke lemari es hingga isi mengeras.

6. Tuang dengan sisa dark cooking chocolate, dinginkan dalam lemari es.

7. Keluarkan cokelat dari cetakan.

Buku "Cokelat Praline,Truffle & Gula-gula Untuk Suvenir" (2013) oleh Nursaadah terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.