Roti Widoro asal Sukaharjo, Resep Dibuat Mantan Koki Keraton Sejak 1922

KOMPAS.com - Roti Widoro sering menjadi oleh-oleh atau kudapan hajatan dari Sukoharjo, Jawa Tengah.

Roti ini terbilang sebagai kuliner legendaris lantaran sudah eksis sejak 1922.

Pengelola pabrik dan toko Roti Widoro Sri Hantanto (48) mengatakan, ide dan resep roti berasal dari kakeknya yang bernama Wongso Dinomo.

"Dahulu kakek adalah seorang koki Keraton Surakarta yang kemudian pulang ke daerah asalnya di Sukoharjo," kata Sri Hantanto dikutip dari TribunSolo.com, Selasa (22/6/2021).

Sang kakek yang menguasai aneka resep makanan kerajaan memilih membuat usaha roti.

"Nama Widoro ini sendiri berasal dari nama dusun yaitu, Dusun Widoro, Kelurahan Kepuh, Kecamatan Nguter, Sukoharjo," ujar Sri Hatanto.

Roti Widoro terbilang berbeda dengan kebanyakan roti karena bahannya menggunakan telur bebek, bukan telur ayam.

Menurut Sri Hatanto telur bebek berfungsi sebagai pengembang alami pada roti, sehingga rasa roti lebih nikmat ketika disantap.

Proses pembuatan Roti Widoro juga masih manual, ada enam orang pegawai di pabrik.

"Dari tepung gandum dan adonan lainnya diaduk menjadi satu hingga proses pengemasan kami lakukan secara manual," jelasnya.

Namun demikian, proses pembuatan Roti Widoro terbilang singkat karena hanya butuh waktu 10 menit dari pengolahan bahan mentah hingga keluar dari oven.

Dalam satu hari ada 600-700 buah Roti Widoro yang dijual dengan harga Rp 6.000 - Rp 8.000.

Ulasan dari TribunSolo.com, rasa Roti Widoro manis alami dengan sedikit rasa gurih sehingga rasanya pas. Selain itu tekstur Roti Widoro renyah.

Toko Roti Widoro beralamat di Jalan Solo-Wonogiri KM. 16, Dusun I, KepuhKabupaten Sukoharjo, Jawa Tengah. Buka dari pukul 08.00-21.00 WIB.

Artikel ini telah tayang di TribunSolo.com dengan judul Ini Roti Widoro, Sudah Melegenda di Sukoharjo: Ada Sejak Tahun 1922, Resep dari Mantan Koki Keraton,

https://solo.tribunnews.com/2021/06/23/ini-roti-widoro-sudah-melegenda-di-sukoharjo-ada-sejak-tahun-1922-resep-dari-mantan-koki-keraton?page=all. 

Penulis: Muhammad Irfan Al Amin
Editor: Ryantono Puji Santoso