Resep Kerang Goreng Khas Turki dengan Saus Tarator

KOMPAS.com – Tim nasional sepak bola Turki akan membuka pertandingan di ajang Euro 2021, Sabtu (12/6/2021) melawan tim nasional Italia.

Kamu bsia membuat camilan khas Turki untuk menemani sesi nonton pertandingan Turki melawan Italia tersebut.

Ada midye tava, sajian kerang goreng berbalut tepung khas Turki yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah.

Midye tava disajikan bersama saus tarator, atau saus yang terbuat dari roti putih.

Midye tava merupakan camilan yang sering dijual di pinggir jalan kota-kota di Turki. Berikut ini resepnya seperti dilansir dari The Spruce Eats.

Resep Midye Tava

Bahan:

• 190 gram plain yoghurt
• 53 gram roti putih yang dihancurkan, buang bagian kulitnya
• 6 buah kacang kenari, hancurkan
• 1 siung bawang putih, hancurkan
• 2 sendok teh jus lemon
• Setengah sendok teh garam
• 36-40 buah kerang, pisahkan dari cangkangnya dan bersihkan
• 94 gram tepung terigu
• 177 gram air soda
• 1 kuning telur
• Minyak untuk menggoreng
• Setengah sendok teh garam
• 3,5 sendok teh baking soda
• 1.000 gram atau 4,25 cup air

Cara membuat kerang goreng khas Turki:

1. Pertama, buat saus tarator lebih dahulu. Campurkan yoghurt, roti yang sudah dihancurkan, kacang kenari, bawang putih, jus lemon, dan garam dalam food processor. Lumatkan semuanya, lalu sisihkan.

2. Selanjutnya, siapkan kerangnya. Pastikan kerang sudah bersih dan tidak memiliki sisa pasir atau kotoran.

3. Bilas kerang dengan air yang sangat dingin, lalu keringkan dengan handuk kertas.

4. Balurkan kerang dalam tepung.

5. Tusuk tiga kerang yang sudah diberi tepung dalam satu tusuk sate.

6. Panaskan minyak dalam penggorengan yang dalam.

7. Sambil menunggu minyak panas, campurkan soda, tepung, garam, dan kuning telur hingga rata dalam mangkuk.

8. Jika konsistensinya sudah mengental menyerupai adonan kue, berhenti mengocok dan sisihkan.

9. Campurkan air dan baking soda sampai rata di mangkuk terpisah. Sisihkan.

10. Celupkan sate kerang dalam adonan hingga semua kerang terbalut tepung.

11. Setelah itu celupkan kerang ke dalam larutan air dan baking soda.

12. Langsung goreng kerang dalam minyak panas. Bolak-balik kerang agar matang merata.

13. Angkat kerang, lalu sajikan kerang dengan saus tarator yang sudah dibuat tadi sebagai celupan.

14. Jika ingin memakannya sebagai sandwich, cukup oleskan saus tarator di atas roti ala Turki. Lalu beri kerang di atasnya, dan apit dengan roti tadi.