KOMPAS.com - Tidak melulu digoreng begitu saja, tempe juga bisa dikreasikan bersama kremesan.
Buat kremes dari campuran tepung tapioka dan tepung beras terlebih dahulu untuk pencelup irisan tempe.
Tempe goreng kremes bisa dijadikan camilan atau lauk makan siang yang renyah.
Simak resep tempe goreng kremes dari buku "Nikmat dan Sehat Hidangan Olahan Tahu dan Tempe" (2020) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Resep tempe goreng kremes
Bahan:
Bumbu yang dihaluskan:
Cara membuat tempe goreng kremes
1. Iris tempe dengan ketebalan 0,5 sentimeter, angin-anginnkan sebentar, sisihkan.
2. Campur bumbu halus, tepung beras, tepung tapioka, dan air atau santan, aduk hingga rata.
3. Masukkan irisan tempe ke dalam adonan tepung, lumurkan hingga rata.
4. Panaskan minyak di dalam wajan anti lengket. Goreng tempe hingga kering dan kecokelatan, angkat dan tiriskan.
5. Panaskan kembali minyak yang baru. Goreng sisa adonan tepung bumbu dalam minyak panas dengan cara menuang adonan menggunakan saringan yang berlubang agak besar agar gorengan berbentuk serpiham-serpihan tepung.
6. Hidangkan tempe goreng dengan ditaburi serpihan kremes.
Buku "Nikmat dan Sehat Hidangan Olahan Tahu dan Tempe" (2020) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Grameedia.com.
https://www.kompas.com/food/read/2021/06/05/114000075/resep-tempe-goreng-kremes-lauk-renyah-untuk-makan-siang