Resep Bakwan Jamur Kuping, Bisa Jadi Lauk Makan atau Camilan

KOMPAS.com - Jamur kuping dapat diolah menjadi gorengan yang renyah. Coba buat bakwan jamur kuping untuk camilan sore hari atau lauk makan malam. 

Cara mengolah jamur menjadi bakwan terbilang simpel. Sebelum diolah, jamur kuping harus direndam terlebih dulu agar tidak alot dan teksturnya renyah.  

Bakwan jamur kuping pun dapat diberi tambahan sayuran pelengkap seperti kol, wortel, daun bawang, dan juga jagung manis. 

Ikuti resep bakwan jamur kuping dari buku "Hidangan Lezat dari Jamur Kuping" oleh Khusnul Khotimah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut. 

Resep bakwan jamur kuping 

Bahan 

• 100 gram tepung terigu protein sedang 
• 20 gram jamur kuping, rendam lalu tiriskan
• 2 butir telur 
• 30 gram jagung manis 
• 30 gram wortel 
• 2 batang seledri 
• 2 batang daun bawang 
• 25 gram tauge pendek
• 25 gram kol
• Air secukupnya 
• 500 ml minyak sayur untuk menggoreng 

Bumbu 

Cara membuat bakwan jamur kuping 

1. Iris tipis semua sayuran dan jamur kuping. Cuci hingga bersih lalu tiriskan. 

2. Tuang sayuran dan jamur kuping ke dalam mangkuk. Tambahkan telur, tepung terigu, air, dan semua bumbu, aduk hingga rata. 

3. Panaskan minyak, ambil adonan sebanyak setengah sendok sayur. Goreng adonan bakwan hingga matang. Angkat lalu tiriskan. Sajikan selagi panas. 

Buku "Hidangan Lezat dari Jamur Kuping" oleh Khusnul Khotimah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com