Cara Membuat Santan dengan Blender, Buat Kolak Jadi Lebih Mudah

KOMPAS.com - Buat kamu yang sedang mencari cara membuat kolak pisang, ketahui juga cara membuat santan dengan blender.

Cara membuat santan dengan blender bisa memudahkanmu dalam membuat kolak atau menu hidangan bersantan yang menyegarkan lainnya.

Tentu saja, membuat santan dengan blender bisa mempersingkat waktu masak dan membuat masak jadi lebih praktis.

Ketahui cara membuat santan dari buku “Seri Penganan Jadul Tetap Favorit: Aneka Es” (2013) karya Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini.

Ada alat dan bahan yang harus kamu siapkan untuk membuat santan dengan blender yaitu,

• 1 butir kelapa tua yang sudah dikupas (kurang lebih 500 gram)
• 1 gelas air (kurang lebih 240 ml)
• Blender
• Saringan dengan lubang kecil

Langkah membuat santan dengan blender yang pertama adalah potong santan menjadi potongan kecil dan masukkan ke dalam blender.

Tuang air yang sudah dipersiapkan ke dalam blender. Proses hingga kelapa halus. Peras dan saring.

Hasilnya sekitar 500 ml santan kental yang bisa kamu gunakan untuk hidangan bersantan seperti kolak.

Buat kamu yang akan memasak santan menjadi aneka hidangan, bisa mengikuti tips memasak santan agar tidak pecah berikut.

1. Pastikan untuk selalu menggunakan api kecil

Masih dalam buku yang sama, santan merupakan emulsi minyak dalam air. Campuran dua zat yang tidak bisa larut.

Emulsi distabilkan dengan adanya senyawa protein santan.

Emulsi santan mudah pecah terutama oleh suhu rendah atau tinggi yang mana bisa memisahkan bagian antara air dan krim santannya.

2. Aduk santan secara terus-menerus

Proses mengaduk santan secara terus-menerus saat memasaknya bisa mempertahankan kestabilan santan. Maka dari itu, proses mengaduk penting dilakukan agar santan tidak pecah.

Buku “Seri Penganan Jadul Tetap Favorit: Aneka Es” (2013) karya Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.