4 Resep Lauk Tahan Lama, Stok Menu Sahur dan Buka Puasa

KOMPAS.com - Ramadhan sebentar lagi tiba, saatnya menyiapkan stok lauk kering yang tahan lama untuk sahur dan buka pausa.

Dengan adanya pandemi, memasak di rumah jadi pilihan serta memberikan kepuasan dan rasa aman tersendiri.

Resep berikut ini dapat kamu praktikkan di rumah selama bulan puasa, mulai dari telur asin sampai dendeng ragi.

1. Resep telur asin

Bahan

• 12 butir telur bebek atau telur ayam
• 500 gram garam
• 1,5 liter air
• Rempah-rempah seperti daun teh, bunga lawang, jahe, atau cabai

Cara membuat

2. Resep dimsum/siomay

Bahan

• 200 gram daging paha ayam giling
• 200 gram udang giling
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm tepung tapioka
• 1 butir putih telur
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt garam
• Kulit pangsit siap pakai

Cara membuat

3. Resep sambal goreng hati kentang

Makanan khas lebaran ini sangat nikmat untuk disajikan dengan nasi panas. Selain enak, sambal goreng hati kentang juga bisa disimpan di dalam lemari es untuk waktu yang lama.

Bahan

• 500 gram kentang, kupas, potong dadu, goreng hingga matang
• 5 pasang hati ayam, cuci bersih, potong dadu, goreng hingga matang
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 sdm kecap manis

Bahan bumbu halus

• 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 3 buah cabai rawit
• 9 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat

4. Resep dendeng ragi

Dendeng ragi adalah olahan daging sapi dengan serundeng kelapa khas Jawa Timur yang memiliki cita rasa gurih dan manis.

Bahan

• 500 gram daging sapi, iris tipis
• 1 liter air
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 2 sdm air asam jawa
• 100 gram kelapa parut kasar
• 5 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus

Cara membuat

1. Rebus daging hingga setengah matang, angkat dan sisihkan. Tambah bumbu halus dengan daun salam dan lengkuas ke dalam sisa air rebusan daging. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan kembali daging, tunggu hingga air menyusut. Masukkan air asam jawa dan kelapa parut, aduk hingga setengah kering. Tambahkan minyak, masak hingga air mengering.