Resep Ikan Gurame Bakar Bumbu Rujak, Bisa Pakai Teflon

KOMPAS.com - Ingin makan ala restoran di rumah? Gurami bakar bumbu rujak bisa jadi salah satu menunya.

Pada resep ini, gurami dibakar menggunakan pemanggang arang. Namun, kamu dapat bikin gurami bakar tanpa arang, cukup gunakan wajan teflon.

Caranya, olesi wajan teflon dengan sedikit minyak. Panggang gurami sambil bolak-balik sesekali sampai matang.

Begini cara membuat gurami bakar bumbu rujak mengutip buku "25 Cita Rasa IKAN GURAME" oleh Lilly T.Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Resep gurami bakar bumbu rujak

Bahan (4 porsi)

• 1 ekor ikan gurami (sekitar 600 gram), potong jadi 5 bagian
• 2 sdm air asam
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus

• 5 sdm irisan cabai merah
• 8 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt jahe iris
• 3 sdm bawang merah iris
• 1 sdt terasi
• 1 sdt garam

Bumbu lain

Cara membuat gurami bakar bumbu rujak

1. Bersihkan dan cuci ikan, lumir dengan air asam dan garam hingga rata. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu lain hingga harum. Angkat.

3. Lumuri ikan dengan bumbu tumis hingga rata. Biarkan beberapa saat hingga bumbu meresap.

4. Panggang ikan di atas bara api sambil bolak-balik hingga kedua sisinya matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan gurami bakar bumbu rujak selagi hangat.

Buku "25 Cita Rasa IKAN GURAME" oleh Lilly T.Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.