Resep Sup Szechuan, Sup Kental ala Restoran Chinese Food

KOMPAS.com - Sup kental yang hangat nikmat disantap malam hari. Kamu bisa membuat sup szechuan ala restoran chinese food.

Sup szechuan memiliki cita rasa gusih, asam, pedas, dan manis yang segar sehingga tidak menimbulkan rasa enek meski teksturnya kental.

Sup ini cocok disantap dengan nasi dan aneka lauk lainnya. Berikut ini resep sup szechuan dari Sajian Sedap.

Resep sup szechuan

Bahan:

• 2 buah paha ayam fillet tanpa kulit, iris panjang halus
• 150 gram udang kupas, cincang kasar
• 4 siung bawang putih, cincang
• 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
• 1 cm jahe, parut
• 4 buah cabai merah kering, cincang halus
• 2 batang daun bawang, potong 1 cm bulat
• 50 gram jamur hioko segar, iris panjang
• 2 sendok makan saus sambal
• 2 sendok makan saus tomat
• 3 sendok makan dark soy sauce
• 5 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh merica bubuk
• 2 1/2 sendok teh gula pasir
• 2.000 ml kaldu ayam
• 2 buah tahu sutera, potong kotak 1x1x1cm
• 1 sendok makan angciu (opsional, mengandung alkohol)
• 1/2 sendok makan minyak wijen
• 5 sendok makan maizena dan 50 ml air, larutkan
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 75 gram kacang mede goreng, cincang kasar

Cara membuat sup szechuan:

1. Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, dan cabai kering sampai harum.

2. Tambahkan ayam, udang, jamur , aduk sampai layu.

3. Tambahkan saus sambal, dark soy sauce, merica, gula, tuang kaldu, resebus sampai mendidih.

4. Tambahkan laurtan maizena agar kuah jadi kental, aduk-aduk. Masukkan tahu.

5. Masukkan telur kocok sedikit sedikit sambil diaduk agar berserabut.

6. Sebelum diangkat masukkan daun bawang, angciu, dan mintak wijen. Biarkan mendidih. Angkat dan beri taburan mede.