3 Cara Masak Ayam Goreng agar Tidak Alot

KOMPAS.com - Memasak setiap kali mau makan tentunya menyita waktu, khususnya bagi kamu yang sambil bekerja atau mengurus anak.

Sayangnya beberapa sayur dan lauk mudah berubah tekstur saat sudah terlalu lama disimpan, contohnya ayam goreng.

Ada tips agar ayam goreng tidak alot meskipun dimasak pagi dan simpan untuk makan malam, seperti tips dari Sajian Sedap ini.

1. Pilih jenis ayam

Ayam broiler, pejantan, atau kampung? Masing-masing orang punya selera sendiri.

Ayam kampung punya tekstur daging yang lebih alot ketimbang broiler dan pejantan. Hanya saja rasa dagingnya lebih gurih.

Jika kamu suka ayam yang berjus dan dagingnya tebal bisa memilih ayam broiler, tetapi rasa daging lebih tawar.

Sementara pejantan rasanya berada di tengah antara broiler dan kampung.

2. Goreng ayam sebentar saja

Ayam goreng biasanya diungkep dulu dengan berbagai bumbu agar merasuk ke dalam daging.

Proses ungkep ayam ini sebenarnya sudah mematangkan ayam, sehingga kamu tidak perlu terlalu lama goreng ayam.

Cukup goreng ayam dengan minyak panas dan api besar dan langsung angkat ketika sudah berwarna kuning kecoklatan.

Lagi pula, ayam yang digoreng telalu lama bumbu ungkepnya malah akan keluar ke minyak goreng dan jadi tidak terlalu berasa.

3. Jangan goreng ayam dua kali

Cara menghangatkan ayam yang dimasak pagi hari bisa dengan digoreng kembali.

Namun, cara ini sebenarnya membuat ayam jadi semakin keras dan alot.

Lebih baik simpan ayam ungkep di freezer atau kulkas, ketika ingin makan ayam hangat untuk makan malam, goreng ayam ungkep.

Pakai minyak ayam goreng yang bekas tadi pagi tidak masalah.