Resep Bandeng Isi Goreng Tanpa Duri, Daging Jadi Lebih Padat

KOMPAS.com - Selain bandeng presto ada bandeng isi yang kini digemari banyak orang.

Bandeng isi biasanya berisi adonan daging bandeng, tahu, dan telur yang dipadatkan kemudian diisi ke dalam bandeng. Jadilah bandeng isi jadi lebih padat saat disantap.

Bandeng isi juga bebas duri jadi tidak perlu ragu menyantapnya. Berikut resep bandeng isi dari Sajian Sedap.

Resep bandeng isi tanpa duri

Bahan:

• 2 ekor (600 gram) ikan bandeng
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 2 butir telur untuk pencelup
• 1 liter minyak untuk menggoreng

Bahan isi:

• 350 gram daging bandeng
• 150 gram tahu, dihaluskan
• 2 butir telur
• 1 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 1 sendok teh terasi, bakar
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara membuat bandeng isi:

1. Lumuri ikan bandeng dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit. Cuci bersih. Ambil daging bandeng dan duri bandeng. Sisakan kulit bandeng utuh.

2. Bersihkan daging bandeng dari durinya. Campur daging bandeng, tahu, telur, garam, gula pasir. Aduk rata dan sisihkan.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.Angkat, dan masukkan campuran daging bandeng. Aduk rata.Isi lagi ke dalam kulit ikan bandeng. Tusuk dengan tusuk gigi bagian yang lubang.

4. Kukus bandeng di atas api sedang selama 45 menit sampai matang. Potong-potong bandeng isi setelah dingin.

5. Celup ke dalam telur. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.