Resep Ayam Bakar Kunyit, Pakai Bumbu Kuning

KOMPAS.com - Ayam bakar dengan bumbu kunyit bisa menjadi ide santapan rumahan dengan keluarga. Bumbu dasar kuning bisa dibuat untuk sajian ayam bakar, tak hanya ayam goreng.

Bahan yang dibuat untuk sajian ini adalah kemiri, kunyit, serai, bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, ketumbar dan lain-lain. 

Resep ini ada dalam buku “Kreasi Ayam Bakar Lezat dan Sambalnya” (2015) karya Panduan Memasak dan Usaha Saji, penerbit PT Gramedia Pustaka Utama. Berikut resepnya:

Resep ayam bakar kunyit

Bahan:

• 1 ekor ayam dipotong empat bagian 
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai ambil bagian putihnya lalu memarkan
• 500 ml air

Bumbu halus:

• 5 butir kemir, disangrai
• 5 cm kunyit dibakar
• 6 siung bawang puth
• 8 butir bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 4 cm lengkuas
• 4 cm jahe
• 1 1/2 sdt garam

Cara membuat ayam bakar kunyit:

1. Campur ayam, daun salam, seria dan bumbu halus. Aduk rata dan tuang setengah bagian air

2. Masak di atas api sedang sampai mendidih. Kecilkan api dan tutup. Masak sampai air berkurang.

Tuang sisa air secara bertahap sambil sesekali diaduk sampai ayam matang dan bumbu meresap kemudian angkat.

3. Bakar ayam di atas bara api atau alat grill hingga kecoklatan. 

Buku “Kreasi Ayam Bakar Lezat dan Sambalnya” (2015) karya Panduan Memasak dan Usaha Saji, penerbit PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di toko buku online Gramedia.com