KOMPAS.com - Soto tak melulu menggunakan daging ayam atau sapi. Kamu bisa menggunakan udang agar rasa kaldunya jadi lebih bervariasi.
Salah satu soto yang punya variasi daging udang adalah soto medan. Ciri khas soto medan kuahnya kental, berwarna kuning kehijauan, dan rasa rempah serta bumbu sangat terasa.
Berikut resep soto medan dari Sajian Sedap, yuk coba buat di rumah.
Resep soto medan
Bahan:
Bumbu halus:
Bahan pelengkap:
Cara membuat soto medan:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai harum.
2. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
3. Tuang santan encer. Didihkan. Tambahkan garam. Masak sampai udang matang.
4. Tuang santan kental. Didihkan lagi.
5. Sajikan bersama pelengkap.
https://www.kompas.com/food/read/2020/12/11/083520375/resep-soto-medan-pakai-udang-rempahnya-berasa