Resep Bubur Hati, Ampela, dan Sayuran untuk Sarapan

KOMPAS.com - Satu lagi menu sarapan pagi yang bisa kamu praktikkan di rumah. Menu sarapan ini berasal dari jeroan ayam yaitu Bubur Hati, Ampela, dan Sayuran.

Sebagai penyeimbang jeroan, kamu bisa maka digunakan selada keriting sebagai lauk pendamping.

Dikutip dari buku "35 Resep Masakan Lezat Olahan Hati & Ampela Ayam" (2010) karya Lilly T. Erwin, yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama, berikut resepnya :

Resep Bubur Hati, Ampela, dan Sayuran

Bahan :

• 200 gram beras, cuci dan tiriskan
• 1.000 ml kaldu dan rebusan 4 ceker ayam dan 5 ampela
• 5 pasang hati dan ampela ayam, cuci ampela, lalu direbus untuk diambil kaldunya
• 100 gram selada keriting
• 3 sendok makan bawang goreng
• Sambal botol siap pakai
• 1 sendok teh garam

Bumbu hati ampela :

• 1 sendok makan bawang putih iris atau giling
• 1 sendok makan bawang merah iris atau giling
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok makan kecap asin

Cara membuat Bubur Hati, Ampela, dan Sayuran:

1. Campur kaldu dengan beras dan garam. Masak dalam panci dengan api sedang hingga menjadi bubur. Angkat dan sisihkan.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih dalam wajan anti lengket dengan api kecil hingga keluar aroma. Masukkan hati dan ampela yang sudah dipotong-potong, kecap manis, lada, dan kecap asin.

3. Tambahkan 50 ml air, masak hingga hati dan ampela empuk dan airnya mengering. Angkat.

4. Hidangkan bubur dengan diberi irisan selada, hati, ampela, dan bawang goreng. Dapat menggunakan sambal botol bila suka.

Buku "35 Resep Masakan Lezat Olahan Hati & Ampela Ayam" (2010) karya Lilly T. Erwin, bisa dibeli di Gramedia.com.