Cara Membuat Gohu Pepaya, Asinan Khas Manado nan Segar

KOMPAS.com - Buah pepaya merupakan salah satu buah yang bisa dikreasikan menjadi berbagai jenis makanan. Salah satu olahan pepaya adalah gohu pepaya.

Gohu pepaya merupakan makanan ringan khas Sulawesi Utara khususnya Manado, yang memiliki cita rasa pedas.

Gohu pepaya atau asinan khas Manado ini bisa disajikan bagi kamu yang sedang mencari makanan segar. Cocok juga bagi kamu yang bosan makan pepaya langsung tanpa diolah. 

Dikutip dari buku "Delicious Indonesian Cuisine Manado" (2016) yang ditulis oleh Esensi Kitchen terbitan Erlangga, berikut resep gohu pepaya:

Resep gohu pepaya

Bahan:

• 500 gram buah pepaya, diiris tipis
• 5 buah merah, dicincang
• 10 cabai merah
• 1 sendok teh garam
• 250 gram gula
• 2 sendok makan pasta udang
• 5 cm jahe
• 500 ml air
• 3 sendok makan cuka

Cara membuat gohu pepaya:

1. Haluskan cabai merah, garam, gula, pasta udang, dan jahe, lalu sisihkan.

2. Cara membuat kuahnya, tuangkan air ke dalam bahan yang sudah dihaluskan. Tambahkan cuka dan campurkan hingga merata.

3. Masukkan pepaya dan bawang merah. Dinginkan di dalam lemari es agar lebih segar. Gohu pepaya siap dinikmati.

Buku "Delicious Indonesian Cuisine Manado" (2016) yang ditulis oleh Esensi Kitchen terbitan Erlangga dapat dibeli di Gramedia.com.