Resep Japchae, Mi Bening Tumis Sederhana Khas Korea

Japchae dibuat dari mi khusus yang terkesan transparan seperti kaca bernama dangmyeon. Dangmyeon adalah mi yang dibuat dari tepung ubi jalar khas Korea.

Dangmyeon yang punya tekstur kenyal tersebut kemudian ditumis bersama banyak sayuran dan protein seperti daging sapi, ayam, atau aneka seafood.

Japchae mudah dibuat di rumah. Instruktur masak Putri Habibie dan Robby Haridefian melakukannya di sesi Cook with Love acara Muslim Friendly Korea Online Festival yang diselenggarakan Korea Tourism Organization (KTO), Sabtu (17/10/2020).

Tak hanya sederhana, kamu juga bisa mengkreasikan japchae ini sesuai selera. Segala bahan pelengkap dalam resep ini bisa kamu kurangi atau tambahkan sesuai kesukaanmu.

2. Sambil menunggu marinasi dangmyeon, siapkan wajan. Lalu panaskan minyak, tumis sayuran mulai dari yang punya tekstur paling keras.

3. Masukkan bawang bombai, tumis sampai sedikit layu dan aromanya harum. Kemudian masukkan jamur, bawang putih, wortel, dan paprika merah.

4. Setelah itu, masukkan daging. Masak hingga daging setengah matang.

5. Kemudian masukkan dangmyeon yang sudah dimarinasi tadi. Aduk hingga rata.

6. Beri garam, lada hitam, dan gula. Aduk rata dan koreksi rasa. Jika sudah sesuai, berikan taburan daun bawang.

7. Japchae pun siap disajikan. Tambah topping berupa telur orak arik di atasnya. Jika ingin memasak telur bersamaan dengan japchae juga bisa, sesuaikan dengan selera masing-masing.