Cara Cuci dan Simpan Tahu Agar Rasa Tidak Asam

KOMPAS.com - Tahu merupakan bahan makanan bertekstur lembut hasil olahan dari kedelai. Di Indonesia tahu umum dijual dalam bentuk tahu putih dan tahu goreng.

Tahu termasuk bahan makanan yang cepat berubah kualitasnya dalam waktu beberapa jam atau hari setelah pembelian.

Tahu yang kualitasnya menurun, biasanya memiliki ciri rasa asam dan bau kecut. 

Ada cara untuk mencuci dan menyimpan tahu untuk mempertahankan kualitasnya lebih lama.  Berikut cara mencegah tahu jadi asam, dikutip dari  Sajian Sedap:

1. Dicuci di bawah air mengalir

Jenis tahu yang dapat dibeli di pasaran ada dua macamnya, yang putih tidak berkulit dan cokelat yang berkulit.

Jenis tahu tidak berkulit seperti tahu sutra, tahu kuning, tahu bandung. Sementara jenis tahu berkulit seperti tahu pong dan tahu coklat.

Cara mencegah tahu agar tidak berubah asam yaitu cuci tahu dibawah air mengalir segera setelah dibeli.

Perhatikan saat mencuci tahu putih, aliran air jangan terlalu deras sebab dapat menghancurkan tahu yang memiliki tekstur lunak.

Gosok-gosok tahu selama mencuci agar bersih.

2. Direbus sebelum disimpan

Bila tahu tidak langsung dimasak, ada caa untuk mencegah tahu berubah menjadi asam. Kamu bisa merebus tahu sebentar sampai mendidih.

Proses perebusan ini dapat menghentikan fermentasi bakteri pada tahu, sehingga rasa dan aroma tahu tidak akan berubah asam.

Setelah direbus, tahu siap disimpan dalam wadah tertutup.

Sementara itu untuk jenis tahu berkulit, sebelum direbus peras dahulu tahu sampai air yang ada di dalam tahu keluar.

Lalu rebus tahu di air panas dalam waktu agak lama. Kemudian tiriskan dan peras kembali tahu supaya benar-benar bersih. Tahu kulit siap disimpan.