Jenis Kopi yang Cocok Diseduh dengan Metode V60

JAKARTA,KOMPAS.com - Para pencinta kopi tentu tak asing dengan metode menyeduh kopi satu ini. V60 merupakan metode untuk meyeduh kopi manual yang sering digunakan di kafe.

Menyeduh kopi dengan metode V60 caranya cukup sederhana. 

Caranya dengan menuangkan air panas secara perlahan dengan gerakan melingkar di sekitar bubuk kopi. Setelah itu, tinggal menunggu kopi menetes melewati filter kertas khusus ke dalam gelas.

Keuntungan menggunakan teknik V60 adalah kopi yang digunakan lebih bersih dan tidak berminyak.

Kopi yang dihasilkan dari teknik V60 juga akan menonjolkan rasa dan aroma.

Namun tidak semua kopi nikmat jika diseduh dengan metode ini. Sivaraja, pemilik dari Amstirdam Coffee Malang sekaligus WBC & WLAC Certified Technical Judge 2019-2021 menjelaskan kopi yang cocok untuk diseduh dengan metode V60.

Kopi jenis arabika adalah kopi yang cocok diseduh dengan metode ini. Sebab jenis kopi ini memiliki kandungan asam yang lebih menarik dan aroma yang lebih kuat dibandingkan jenis robusta.

"Contohnya ada kopi sunda gulali, kita bisa seduh dengan air yang suhunya 94 derajat celcius. Namun itu kembali lagi dengan masa jenis kopi yang berubah setiap jenis gorengan," jelas Sivaraja kepada Kompas.com, Rabu (24/6/2020).

2. Tingkat roasting kopi juga berpengaruh

“Umumnya kopi yang lebih cocok kalau untuk metode V60 adalah light roast ke medium roast kalau dark roast kurang cocok,” papar pria yang akrab disapa Raja. 

Nah, light roast sendiri adalah tingkat panggang biji kopi hingga berwarna coklat tua. Sedangkan medium roast adalah tingkat roast dengan biji kopi berwarna coklat tua cenderung gelap.

“Jadi butuhnya gilingannya agak kasar," jelas Raja.

Kopi yang baik dari hasil penyeduhan ini akan memiliki rasa yang seimbang. Ada rasa manis dengan tingkat keasaman dan pahit yang seimbang. Kombinasi ketiganya yang pas akan mempengaruhi rasa kopi yang seimbang.