Guru Besar IPB Ungkap Keunggulan Kedelai Lokal dan Manfaatnya

Sementara itu menurut studi meta analisis, 47 gram protein per hari mampu menurunkan profil lipid atau kolesterol hingga 9,3 persen.

Hal ini terjadi karena kandungan isoflavon dapat memperbaiki sirkulasi melalui pembesaran pembuluh darah.

Tingkat konsumsi protein kedelai 25 gram per hari akan memberikan asupan isoflavon sebesar 37-62 miligram.

"Jika isoflavon dikonsumsi minimal 35 miligram per hari atau setara dengan tiga potong tempe ukuran sedang akan nyata perannya dalam menurunkan kadar lipid darah dengan berbagai macam masakan atau produk," imbuh dia.

Selain itu, kedelai juga mengandung khasiat serupa dengan estrogen dalam diet fitoestrogen. Konsumsi kedelai juga berhubungan erat dengan interaksi mikrobiota dalam pencernaan.

Baca juga: Calon Doktor Muda UB, Syahputra Lulus dengan IPK 4,00 di Usia 26 Tahun

Selain itu konsumsi kedelai dapat memberikan efek baik bagi kesehatan saluran pencernaan.

Olahan kedelai dapat meningkatkan bakteri baik dan menekan bakteri jahat dalam pencernaan.

"Selain manfaat dari sisi kesehatan, kedelai juga memiliki khasiat bagi kecantikan kulit. Efektivitas minyak kedelai telah terbukti sebagai agen anti-penuaan. Penggunaan minyak kedelai dalam perawatan kulit menunjukkan perubahan kulit yang semakin baik," tandas Prof. Evy.