Yuk Simak Mitos dan Fakta Seputar Susu UHT Menurut Guru Besar IPB

KOMPAS.com - Untuk menunjang tumbuh kembang anak, orangtua biasa memberikan susu kepada anaknya. Baik susu formula atau susu Ultra High Temperature (UHT).

Susu UHT termasuk minuman favorit anak-anak. Selain rasanya yang enak, harga terjangkau, kemasannya juga praktis untuk dikonsumsi.

Tapi banyak mitos seputar susu UHT yang beredar di masyarakat dan belum teruji kebenarannya. 

Kali ini Kompas.com akan merangkum mitos dan faktor seputar susu UHT. Yuk simak ulasan berikut ini.

Baca juga: Pakar UGM: 5 Bahaya Pemakaian Kawat Gigi Terlalu Lama

1. Susu UHT mengandung pengawet

Susu UHT melalui proses pemanasan pada suhu tinggi dalam waktu singkat. Proses ini telah terbukti dapat membunuh kuman dan bakteri di dalam susu.

Sehingga membuat susu UHT lebih awet dan dapat disimpan dalam waktu yang cukup lama tanpa diberi zat pengawet tambahan.

Tapi jika kemasan sudah dibuka, maka susu harus cepat dihabiskan.

Baca juga: Puasa Ternyata Bisa Bikin Awet Muda, Ini Penjelasan Dosen IPB

2. Susu UHT tidak bergizi

Mitos ini muncul karena proses pemanasan yang dilewati proses susu UHT. Proses ini dianggap menyebabkan gizi yang terdapat susu menjadi rusak.

Namun faktanya, proses pemanasan pada susu UHT tidak menghilangkan kandungan nutrisinya.

Bahkan produsen susu UHT seringkali melakukan fortifikasi atau menambah nutrisi pada susunya. Sehingga nutrisi pada susu UHT justru semakin tinggi.

Baca juga: Rayakan Hardiknas, UGM Komitmen Wujudkan Kampus Merdeka Terarah

3. Ibu hamil dan balita tidak boleh minum susu UHT

Anggapan ini juga hanya mitos belaka. Susu UHT ini memiliki kandungan nutrisi yang dapat dikonsumsi oleh ibu hamil dan anak di atas satu tahun.

Menurut Guru Besar Bidang Teknologi Hasil Ternak Institut Pertanian Bogor (IPB), Prof Irma Isnafia Arief meski susu UHT melalui pemasanan susu tinggi. Tapi Ultra High Temperature ada waktunya yang short time.

"Sehingga pada teknologi yang sekarang kandungan nutrisinya tidak hilang sampai 100 persen. Bahkan kehilangan nutrisi sangat sedikit kecil. Teknoloi saat ini semakin berkembang di bidang teknologi pangan," beber Irma seperti dikutip dari kanal Youtube IPB, Rabu (5/5/2021).

Baca juga: Unesa Berikan Beasiswa TK-S3 bagi Anak-anak Patriot KRI Nanggala 402

Irma menegaskan, sehingga tidak benar bahwa ibu hamil dan balita tidak boleh minum susu UHT.

"Bahkan anak usia 1  tahun ke atas, kalau saya menyarankan saat bepergian atau dalam perjalanan bisa minum susu UHT karena simpel. Susu UHT kemasan kecil sekali minum sudah habis," imbuhnya.